زعفران

تاریخچه زعفران:

زعفران با نام علمی کرکوس ساتیوس Crocus Sativus  از خانواده زنبقیان Iridaceae  می باشد. در برخی منابع، مثلا در  دائره المــعارف آمریکانا   Americana Encyclopedia   ذکر شده است که این کلمه از کریکوس Corycus که نام منطقه ای در سیلیسیا Cilicia واقع در شرق مدیترانه می باشد گرفته شده است. عده ای مبداء زعفران را ایالت قدیم ماد ایران می دانند، برخی از محققین نیز خاستگاه زعفران را در منطقه وسیعتری از کره زمین شامل یونان، ترکیه، آسیای صغیر و ایران می دانند.
ایرانیان ضمن صدور زعفران به بسیاری از نقاط جهان باستان، خواص آن را به یونانیها، رومیها، چینیها و اقوام سامی  از جمله عربها معرفی کردند و شیوه زراعت آن را در سده های اول تا چهارم هجری به امم اسلامی پیرامون مدیترانه آموختند. به این ترتیب که نخستین زعفران زارها به وسیله ایرانیان تبعید شده توسط معاویه در نواحی شام دایر شدند، سپس کاشت زعفران در شمال افریقا  و اندلس (اسپانیای اسلامی) وصقلیه (سیسیل) رواج یافت و اقوام ایرانی همچون رستمیان و بنوطبری در انتقال فرهنگ زعفرانکاری  مؤثر بودند.
مستندات تاریخی بیانگر این واقعیت است که ایرانیان از روزگاران کهن به زر و زعفران علاقه و توجهی بلیغ داشته اند به طوری که در جشن ها و سرور ها و مجالس بزم و نشاط مانند عروسی ها و اعیاد، یا استقبال از بزرگان و زائران زر و زعفران نثار قدمها می کردند. در برپایی با شکوهتر این گونه آئین ها،  ضمن آذین بندی و آینه بندان، سکه های زرین و سیمین را به همراه زعفران  و گل و نقل بر سر عروس و داماد یا شخصیتهای مورد نظر، و گاهی همه حاضران در این گونه مراسم  می ریختند. در برخی ازمراسم زعفران را به تنهایی، یا همراه با مشک وعنبر و عود دود می کردند و گلاب می پاشیدند.
درعصرهخامنشیان زعفران برای تزئین گرده های نان ومعطر کردن خوراکها به کار می رفته است. فردیناند یوستی ضمن شرح زندگانی داریوش نوشته است: ((شاه ایران تن خود را روغنی معطر می مالید که عبارت بود از مخلوط روغن آفتاب گردان که در پیه شیر پخته و با زعفران و شراب خرما تهیه میشد)). در دوره پارتها زعفران ایران به یونان و روم می رفت، بعدا چین هم از مشتریان زعفران ایران شد. در عصر ساسانیان کاشت زعفران در قم و بون نیز رایج گردید و مرغوبیت محصول آنها شهرت یافت. در همان روزگار زعفران در پرداخت کاغذهای گران قیمت کاربرد پیداکرد، اما پیشتر از آن محلول  زعفران به عنوان مرکب تحریراستفاده می شد،وتا قرنها بعددرترکیب مرکبهای تحریر مرغوب به کار می رفته است. از انواع مرکب زعفرانی کم رنگ و پر رنگ (از زرد کمرنگ تا قرمز خونین) برای نوشتن عنوان فرمانها و نامه های سلاطین و خلیفگان و امرا، و همچنین در تحریر عنوانها و سرفصلهای کتب و رسالات و نیز در تذهیب و تشعیر ، و در تصویر ها و نقوش حواشی و متن استفاده می شده است. افزون بر اینها در تحریر دعاهای مقدس و همچنین تعویذ ها و طلسم های خاص  بر روی کاغد و پارچه و گاهی کفن، مرکب زعفران به کار می رفته است .

در منابع پهلوی زعفران با نام پارسی (کرکم) ثبت شده است. در یک ترجمه بندهش زعفران جزو اسپرغم ها یا عطرها یا گیاهان خوشبوی به حساب آمده، و در ترجمه دیگری از این کتاب، زعفران در شمار گیاهان رنگ کننده پارچه ذکر شده است. کلمه زعفران یک واژهء عربی یا احتمالا معرب است که ریشه و وجه اشتقاق آن ناشناخته مانده، گو اینکه در منابع غربی برای این کلمه و کلمه  کرکم  مبنای سومری  عنوان شده است. این نظر قابل تامل در صورتی به واقعیت نزدیک است که مبدا سومریان از نواحی زعفران خیز ایران باشد، یا بتوان آنها را همان بومیان رانده شده از ایران زمین، پس از هجوم آریاهای دامدار و شبان پیشه پنداشت.

در منابع لغت فارسی و عربی دهها کلمه به معنی زعفران ثبت شده است. اما این کلمات به ندرت در مآخذ و متون کهن فارسی به کار رفته است. مثلا کلمه کرکم در نوشته ها و سروده های فارسی در موارد بسیار اندک ذکر شده است، اما کلمه زعفران با همه خصلتها و خصوصیات و خواص نباتیش  مورد توجه بسیاری از ادبا و نویسندگان و شاعران قرار گرفته است، به طوری که با جرأت می توان گفت کلمه زعفران و تعبیرات و تشبیهات مربوط به آن به اندازه ای که در منابع و متون و دواوین فارسی آمده در آثار مکتوب هیچ یک از السنه جهانی به کار نرفته است.

کشت زعفران در گذشته ای بسیار دور در غالب مناطق مرکزی ایران متداول بوده است. شهرت زعفران قم در زمان قبل از اسلام حکایت از پیشینه کشت این گیاه در ایران قدیم دارد. در قرن دهم میلادی کشت زعفران توسط اعراب (که خود اعراب نیز آن را از ایرانیان آموخته بودند) در اسپانیا متداول گردید و متعاقب آن در قرن هجدهم در ناحیه ای به نام Walden در Essexانگلستان رواج داشته و امروزه این محل به نام Saffron Walden معروف است .
به طوری که از نوشته های ادبی و پزشکی هندوستان برمی آید ، زعفران از دیر باز برای مردم آن سرزمین شناخته شده بوده است. همچنین زعفران نزد مردم مصر، یونان، کلیمیان، هندوها و مسلمانان از توجه خاصی برخوردار بوده است.

ادامه نوشته

نمونه سوالات درس سبزی کاری برای دانشجویان رشته مهندسی تولیدات گیاهی - باغبانی

1- در کشت و کار مارچوبه بیشتر از کدام پایه استفاده می شود و چرا؟

2- علل منشعب شدن یا چنگالی شدن ریشه هویج را ذکر کنید؟

3- دلایل نابسامانی گردن کلفتی در پیاز را ذکر کنید؟

4- ویژگی های مشترک سه سبزی میوه ای عضو خانواده سولاناسه (گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل دلمه ای) را بنویسید.

5- نکات مشترک کدوئیان را نام ببرید؟

6- عمل تراش بوته خربزه را تعریف کرده و علت هرس بوته خربزه را بنویسید. کدام نوع خربزه هرس نمی شود؟

7-  دلایل پوک شدن تربچه را ذکر کرده و روش های جلوگیری از پوکی تربچه را بنویسید.

8- کارخانجات کنسروسازی بیشتر چه نوع نخودفرنگی ها را می پسندند؟

9- جاهای خالی را با گزینه مناسب پر کنید:

نام علمی باقلا ......................... بوده که از نظر گرده افشانی بیشتر گیاهی ....................... است.

آرتیشو توسط ............ تکثیر می شود و قسمت قابل استفاده آن ............................ میباشد.                              

به مجموعه هیف های قارچ .............. می گویند که از اندام های ............... قارچ میباشد.                                     ریواس گیاهی ............ بوده که تکثیر آن از طریق ............ میباشد.                                                    

پیاز .............. در انتهای ساقه گلدهنده تولید پیازچه می کند.

نام علمی نخود فرنگی ........................ بوده که این گیاه از نظر طول روز........................ است.

در بادمجان آلکالوئید ........................... عامل تلخی آن است.

10- علل پوسیدگی گلگاه در هندوانه را بنویسید؟

11- بیان جنسیت در خیار تحت تاثیر چه عواملی می باشد؟ کدام عوامل باعث تحریک تولید گل نر در خیار می گردند؟

12- پی اچ خاک پوششی در پرورش قارچ دکمه ای چقدر باید باشد و نقش آن چیست؟

13- نام علمی گوجه فرنگی را نوشته و دو عارضه فیزیولوژیکی آن را توضیح دهید.

13- غده بندی سیب زمینی تحت تاثیر چه عواملی قرار می گیرد؟                                                                          14- شرایط لازم برای التیام سیب زمینی به منظور ضخیم کردن پریدرم و تسریع بهبود زخم ها چیست؟

15- دمای موثر در سوبریزه کردن سطوح بریده شده سیب زمینی جهت جلوگیری از آلودگی چیست؟

16- خصوصیات مهم فلفل سیاه را بنویسید. نام علمی این فلفل ادویه ای چیست و به کدام خانواده تعلق دارد؟

17- علل سبز ماندن ناحیه دم میوه در گوجه فرنگی چیست؟                                                                                          

18- گوجه فرنگی نوع گلخانه ای از نظر عادت رشد چگونه است؟

19- بهترین دمای خاک برای سبز شدن بذر فلفل چقدر است؟ و در چه مرحله ای نشاهای فلفل دلمه ای را انتقال می دهند؟

20- علت سبز شدن غده های سیب زمینی چیست؟

21- انواع واریته های مهم بادمجان را با ذکر نام علمی آنها بنویسید.

22- چهار تفاوت عمده خربزه با دستنبو را بنویسید.

23- مراحل تولید هندوانه های بی بذر را ذکر کنید.

24- انواع واریته های مهم کدو را با ذکر نام علمی آنها بنویسید. کدام نوع از کدوها به عنوان پایه برای خیار و هندوانه استفاده می شود؟ چرا؟

25- چهار مورد از تغییراتی که در جهت اهلی کردن لوبیا رخداده است را بنویسید.

26- نام علمی دو واریته پابلند و پاکوتاه لوبیا سبز را بنویسید.

27- کارخانجات کنسروسازی بیشتر چه نوع لوبیاهایی را می پسندند؟

28- نام علمی و مشخصات دو واریته ذرت که در باغبانی اهمیت دارند را بنویسید.

29- اگر ذرت در زمینی کشت شود که کمبود فسفر داشته باشد، چه مشکلاتی بروز می نماید؟

30- در حالت کلی چند نوع قارچ خوراکی داریم؟ (با ذکر نام علمی)

31- نام علمی، نام تیره گیاهی  و قسمت قابل مصرف چهار نوع سیب زمینی شناخته شده در جهان را بنویسید.

32- دو روش برای تحریک گلدهی در سیب زمینی را بنویسید.

33- چهار روش شکستن دوره خواب سیب زمینی را ذکر کنید.

34- برای جلوگیری از جوانه زدن بی موقع سیب زمینی از چه موادی می توان استفاده کرد؟

35- چهار نابسامانی فیزیولوژیکی پیاز خوراکی را توضیح دهید.

 

سوالات گل کاری

1-      محل احداث گلخانه باید دارای چه ویژگی هایی باشد؟

2-       در حالت کلی چند نوع پوشش گلخانه ای وجود دارد؟ (با ذکر خصوصیات اصلی هر کدام)

3-       جاهای خالی را با گزینه مناسب پر کنید:

خورشيدي وآراليا در گلخانه ............... بهترين رشد را دارند در حاليكه بنجامين در گلخانه .................... رشد خوبي دارد.

مبنای ازدیاد غیرجنسی خاصیت .................... می باشد.

نرگس نوع ................................ احتياج به سرما ندارد.      

گل .................. از تیره آراسه داراي دمگل بلند وگلهاي بسيار بادوام ( در انبار تا 2 ماه ) می باشد.

گلدهي نامنظم ويا عدم گلدهي داوودي در زمستان بدليل ................................................. است.

....................... از گیاهان دوپایه و کریپتوگام می باشد.

گیاه ................. از خانواده گرامینه در کنار باتلاق ها کشت می شود.

4-       از عوامل محيطي موثر بر رشد گياهان، عامل نور را هم از لحاظ شدت و هم از نظر طول دوره نوري(فتوپريوديسم) با ذکر دو مثال توضیح دهید.

5-       ازدياد گياهان زينتي به چند روش امکان پذیر است؟ از مزایای هر روش دو مورد را ذکر کنید.

6-       از موارد كاربرد كشت بافت در کشاورزی چهار مورد را بیان کنید.

7-       از مزاياي تكثير بوسيله قلمه شش مورد را بیان کنید.

8-       بسترهاي مختلف مورد استفاده در ريشه زايي انواع قلمه را با ذکر دو ویژگی خاص آنها نام ببرید.

9-       گیاهان متعلق به  تیره مشعلی یا آکانتاسه را با ذکر دو ویژگی خاص آنها، نام ببرید.

10-   اهداف اصلاحی آلسترومریا را بیان کنید.

11-   چهار تفاوت اصلی خورشيدي با آماريليس را ذکر کنید.

12-   چهار مورد از خصوصیات مهم تیره آراسه یا شیپوری را توضیح دهید.

13-   از تیره آراسه یا شیپوری نام علمی چهار گیاه را بنویسید.

14-   چهار مورد از خصوصیات مهم تیره بگونیاسه را توضیح دهید.

15-   شش مورد از خصوصیات مهم تیره بروملیاسه یا آناناسیان را توضیح دهید. نام علمی سه گیاه متعلق به این تیره را ذکر کنید.

16-   زیر خانواده کاکتوس ها را نام ببرید. (با ذکر مشخصه های مربوطه)

17-   علل كوتاهي داوودي را نام ببرید.

18-   از تیره کمپوزیته یا آستراسه نام علمی شش گیاه را بیان کنید.

19-   نام علمی بنت القنسول یا گل کریسمس را نوشته و سه خصوصیت مهم برای آن بنویسید.

20-   انواع چمن متعلق به خانواده گرامینه هم سردسیری و هم گرمسیری را با ذکر دو ویژگی خاص آنها، نام ببرید.

21-   تعداد گل در گلایول بستگی به چه عواملی دارد؟

22-   چهار مورد از خصوصیات مهم آلوئه ورا از خانواده لیلیاسه را بیان کنید.

23-   تفاوت کوردیلین با دراسنا را از روی چه چیزی تشخیص می دهند؟ بنویسید.

24-   نام علمی سنبل را نوشته و برای کاشت آن چه موارد ضروری را باید رعایت کنیم؟

25-   از خانواده آماریلیداسه چند گیاه پیازی نام ببرید که مصرف گل بریدنی دارند؟

26-   کدام خانواده از گیاهان زینتی خاصیت دارویی بیشتری دارند؟ برای هر کدام دو نمونه نام ببرید؟

 

نمونه سوالات درس میوه کاری برای دانشجویان رشته مهندسی تولیدات گیاهی - باغبانی

 

1- چند درخت میوه را نام ببرید که در آنها انجام عمل پیوند مقدور نیست؟ و علت را بیان کنید.

2- خصوصیات مهم پایه های GF677 و GF556 را نام ببرید.

3- چرا پایه های نر پاپایا می توانند میوه سته تولید کنند؟

4-  مراحل رسیدن میوه خرما را نامبرده و ویژگی های مهم هر مرحله را ذکر کنید.

5- در کدام درختان میوه خاصیت چندجنینی (پلی امبریونی) دیده می شود؟

6- چهار مورد از پایه های گیلاس را نام ببرید (با ذکر ویژگی های مهم هر پایه).

7- علل کمی محصول در انبه را ذکر کنید.

8-  سه زیر جنس معروف جنس پرونوس (میوه های هسته دار) را نام ببرید.

9- دو رقم خودبارور گیلاس را نام ببرید.

10- ارقام ممتاز پسته باید دارای چه ویژگی هایی باشند؟ پسته به چه عوامل نامساعد مقاوم می باشد؟

11- نام علمی و تیره گیاهی شاه بلوط را نوشته و تفاوت عمده آن را با سایر خشکبارها ذکر کنید.

12- ميوه‌هاى نيمه‌‌گرمسيرى خزان‌دار را نامبرده و خصوصیات مهم آنها را بیان کنید.

13- ارقام انجیر از نظر گرده افشانی به چند دسته تقسیم می شوند؟

14- درختان میوه را براساس منطقه کاشت به چند دسته تقسیم می کنند؟ حداقل برای هر کدام دو خصوصیت مهم را ذکر کنید.

15- عوامل تعیین کننده اقلیم منطقه را نام برده و در مورد هر کدام توضیح دهید.

16- انواع جوانه گل در درختان میوه را بر اساس ساختمان آنها نام برده و دو مثال بزنید.

17- منظور از گیاهان یک پایه و دو پایه چیست؟ مثال بزنید.

18- چند نوع میوه سته یا بری داریم؟ (با توضیح و مثال)

19- درباره هر کدام از موارد زیر در حد یک سطر بطور مفید و مختصر توضیح دهید:

بلوغ رویشی:

میوه های مرکب (سینکارپ و سیکونیوم):

فرابر یا پریکارپ:

آپومیکسی:

پارتنوکارپی:

کلیستوگامی:

آبیاری کسری:

Super cooling:

توقف رشد وابسته:

عارضه Black nose:

20- آیا بازگشت یک درخت بالغ به دوران نونهالی امکان پذیر است؟ توضیح دهید.

21- عوامل موثر در گلدهی درختان میوه را به چند دسته تقسیم می کنند؟ نام برده و توضیح مفید دهید.

22- سال آوری در درختان میوه چیست؟ روش های رفع یا جلوگیری از سال آوری را نام ببرید.

23- پدیده های زنیا (ردگذاری) و متازنیا (فراردگذاری) را با مثال توضیح دهید.

24- عوامل موثر بر تشکیل میوه را نام برده و توضیح مفید دهید.

25- بطور کلی چند نوع ریزش در درختان میوه مشاهده می شود؟ دلایل اصلی ریزش ها را بیان کنید.

26- شش مورد از ارقام مهم سیب در دنیا را نام ببرید.

27- جاهای خالی را با گزینه مناسب پر کنید:

برای ............... و ............... تقسیم سلولی در زمان باز شدن گلها متوقف می شود.

در مورد ................ و ............... تا زمان رسیدن میوه تقسیم سلولی ادامه دارد.

از لحاظ حساسیت به سرما .............. بیشترین حساسیت را دارند. (غنچه ها، گل ها، میوه چه ها)

از لحاظ حساسیت شاخه ی درختان یا چوب درختان به سرمای زمستانه ............... بیشترین حساسیت و ................ کمترین حساسیت را دارند.

در ارقام زودرس هلو تنک کردن باید قبل از سخت شدن هسته یا ............... انجام شود و در دیررس ها ......................... تنک انجام می شود.

موثرترین تنک کننده در هسته دارها ............... می باشد.

خودناسازگاری همومورفیک به دوصورت .................... و .................... در درختان میوه مشاهده می شود.

جوانه گل ............... نسبت به مخلوط مقاوم به سرما بوده و جوانه مخلوط به نوبه خود مقاوم تر از ............... است.

گلهای درخت ............... شهد کمتری از سیب و هلو دارد و حشره کمتر به سراغ آن می رود.

اگر روزها ............... و شبها ............... باشد میوه کشیده تر می شود.

هر چقدر تنک کردن ............... انجام شود سبب تأثیر بر افزایش گلدهی برای سال بعد می گردد.

در درخت ............... جوانه گل در انتهای یک شاخه کوتاه فصل جاری به وجود می آید و هر جوانه گل فقط یک گل تولید می کند.

اصلی ترین کشور تولید کننده فندق ................ است که معروف ترین رقم آن ............... است.

مقاوم ترین واریته کیوی فروت به سرما ............... است. دیرگل تر از همه کولتیوار ماده .............. می باشد.

خرمالو از خانواده ............... بوده که گونه خوراکی آن ............... است.

پوشش خوراکی دور بذر انار را ............... می گویند و منشاء آن ............... است.

منحنی رشد میوه در مرکبات .................... بوده و اگر .................... درصد گلها به میوه تبدیل شوند اقتصادی می باشد.

............... بزرگترین میوه مرکبات بوده و جنین خورشی ندارد. ............... کوچکترین میوه مرکبات است.

نوع میوه نارگیل یک .................................... است.

استعمال ماده ی .................... در آووکادو تعداد میوه های پارتنوکارپ را افزایش می دهد.

هرس ............... عملکرد درختان پاکوتاه را بهبود می بخشد. از اینرو، این درختان ............... از درختان استاندارد هرس میشوند.

موز از گیاهان .................. بوده و تنه هوایی آن بعد از چیدن خوشه، ................ می شود و به پاجوش آن اجازه رشد مجدد داده می شود.

28- برای هر کدام از منحنی های رشد میوه بصورت سیگموئیدی ساده و سیگموئیدی مضاعف چهار مثال بزنید.

29- مطلوب ترین میوه ها از نظر عمر انباری چه خصوصیاتی دارند؟

30- چه عواملی بر شکل میوه موثرند؟ با توضیح

31- دلایل تنک کردن درختان میوه را ذکر کنید و انواع روشهای تنک کردن را نام ببرید.

32- انواع تنک کنده های شیمیایی درختان میوه را نام برده و در مورد هر کدام توضیح دهید.

33- از عواملی که باعث افزایش اثرات تنک کننده ها می گردد، 8 مورد را بیان کنید.

34- از تغییراتی که در طی دوره استراحت، در گیاهان اتفاق می افتند 4 مورد را ذکر کنید.

35- چهار مورد از روش های مقابله با سرمازدگی در درختان میوه را نام ببرید.

37- شش مورد از علائم نونهالی در درختان میوه را نام ببرید.

38- اعضای رویشی و زایشی درختان دانه دار و هسته دار را نام ببرید با توضیح مفید و مختصر.

39- تأثیر تنظیم کننده های رشد بر شکل میوه را توضیح دهید.

40- مهمترین جنس میوه های دانه دار از خانواده رزاسه (با ذکر نام علمی) کدامند؟

41- در کدام یک از درختان میوه هرس شدید لازم است؟ در کدام یک از درختان میوه عمل حلقه برداری مفید می باشد؟

42- بطور کلی چند نوع انجیر داریم؟ با توضیح

43- سه جنس معروف مرکبات را با ذکر مثال نام ببرید.

44- به ترتیب انواع مرکبات را از نظر مقاومت به سرما در یک ردیف بنویسید.

45- نام علمی توت فرنگی چیست؟ و به کدام تیره تعلق دارد؟ دو نوع اصلی توت فرنگی را با ذکر ویژگی مهمشان بیان کنید.

46- دو زیرجنس انگور را توضیح دهید.

47- چهار مورد از پایه های مهم سیب، سه مورد گلابی و دو مورد بادام را نام ببرید.

48- به اختیارهشت مورد از اسامی علمی درختان زیر را به همراه نام خانواده بنویسید و یا نکته کلیدی هر درخت را بیان کنید:

هلو، آلبالو، گردو، بادام هندی، آووکادو، خربزه درختی، انبه، پرتقال، موز، آناناس، تمشک، چای، تمرهندی، زرشک، کاکائو، انگور فرنگی، نخل نارگیل.

نمونه سوالات باغبانی عمومی

1- به طور کلی گیاهان باغبانی را از لحاظ سیکل زندگی، شرایط محیطی تقسیم بندی کرده و 2مثال بزنید. 

2- کاربرد کدام هورمون باعث افزایش گلهای نر در خیار می گردد؟ از کدام هورمون بنام هورمون تنش یاد می شود؟

 

3- دلایل استفاده از روش تکثیر غیرجنسی چیست؟ (ذکر دو مورد کافیست)

 

4- دو مورد از کاربردهای هورمون اکسین در باغبانی را ذکر کنید؟

 

5- بازدارنده های هورمونی به چند دسته تقسیم می شوند؟ برای هر مورد مثال ذکر کنید.

 

6- تفاوت عمده اتیلن با سایر هورمون ها در چه مواردی می باشد؟

 

7- از بازدارنده های اتیلن برای افزایش عمر گلها دو مورد نام ببرید؟

 

 

8- از انواع روش های کنترل غیرشیمیایی رشد طولی گیاه، 4مورد ذکر کنید؟

 

9- اجزای اصلی بذر را نام ببرید؟

 

10- از تیمارهای لازم برای از بین بردن خفتگی بذور، 3 مورد را ذکر کنید؟

 

11- چرا انجام عمل هرس و تربیت در درختان میوه ضروری می باشد؟

 

12- به طور کلی چند نوع پیوند در درختان میوه داریم؟ برای هر کدام 4 مثال بزنید.

 

13- چند نوع هرس و تربیت در درختان میوه رایج است؟

 

15- پایه و پیوندک چیست؟ از اثرات پایه و پیوندک 4 مورد را ذکر کنید.

نمونه سوالات تکمیلی

 1- کدام یک از گیاهان زیر در تمامی فصول سال گلدار هستند و چرا؟ بگونیا – روز خنثی

الف- لاله – مقاومت بالا            nب- گل حنا – روز خنثی            ج-  سیکلامن – تکثیر بذری              د-  زعفران - پیازدار

 

2- نام دیگر گل جکوبینا چیست و بخش زینتی آن کدام قسمت است؟

الف- گل ناز گلخانه ای - گل             nب- مشعلی - براکته                 ج- گل کریسمس - براکته              د- موارد ب و ج

 

3- در کدام مورد دوام بسیار طولانی شاخه بریده مشاهده می گردد؟

الف- میخک                  nب- آنتوریوم                        ج- مارگریت                        د- گل سرخ

 

4- علت اصلی ریزش برگ های پایینی دیفن باخیا چیست؟

nالف- خشکی محیط                 ب- کمبود آهن                      ج- بیماری ها                    د- همه موارد

 

5- در شرایطی که با محدودیت کشت و کار، بافت سنگین خاک، کمبود نور و آبیاری مواجه هستیم،  پرورش چه گیاهی را پیشنهاد می کنید؟

الف- گل ناز                   ب- کاکتوس                       ج- بنفشه                           nد- پاپیتال

 

6- برگ گیاهان کدام خانواده حول محور دایره ای رشد می کنند و دارای ریشه های سطحی با براکته های رنگی هستند؟

الف- آراسه                  ب- کمپوزیته                        nج- بروملیاسه                    د- بگونیاسه

 

7- در حالت کلی، عمده ترین روش تکثیر رویشی کاکتوس ها که در اوایل تابستان انجام می گیرد، چیست؟

nالف- کاتینگ                     ب- گرافتینگ                         ج- پیوند                        د- کشت بافت

 

8-  بهترین راه تشخیص دراسنا از کوردیلین چیست؟

الف- شکل برگها                 n ب- تفاوت ریشه                      ج- اختلاف ارتفاع                     د- همه موارد

 

9- کدام عامل در پیش رس کردن گل های لیلیوم اهمیت دارد؟

nالف- DIF                      ب- ADT                       ج- سرمادهی                       د- نور کافی

 

10- کدام روش تکثیر را برای انتقال شیمر در سانسوریا مناسب می دانید (حفظ حالت ابلقیت برگ)؟

الف- قلمه برگ                   ب- بذر                          nج- پاجوش                           د- پیوند

ادامه نوشته

نمونه سوالات علوم باغبانی با پاسخ

1- درکدام یک از گیاهان زیر بعد از گلدهی، سوخ از بین می رود و سوخ جدید جایگزین می شود؟

nالف- لاله                  ب- نرگس                         ج-  بگونیا                        د-  زعفران

 

2- کدامیک از گیاهان زینتی زیر، پیچ است؟

الف- پیچ امین الدوله و پیچ اناری            ب- پیچک و نیلوفر                 ج- عشقه و کلماتیس              nد- موارد الف و ج

 

3- کدام مورد گیاه آپارتمانی برگساره ای می باشد؟

الف- سیکلامن               nب- حسن یوسف                ج- بنفشه آفریقایی                   د- موارد الف و ج

 

4- بذورکدامیک ازتیره های زیر به صورت ژنتیکی دارای درصد تنژش پایینی است؟

الف- تیره چتریان             ب- تیره آپیاسه                  ج- تیره آمبلیفرا                 n د- همه موارد

 

5- بذورکدامیک از گیاهان زیر از طریق کشت بافت تکثیر می شود؟

الف- گل ناز                 ب- کاکتوس                  ج- بنفشه                     n د- ارکیده

 

6- Plug culture همان ............ است.

الف- کشت بافت                ب- کشت متناوب                      nج- کشت توپی                   د- کشت بدون خاک

 

7- در حالت کلی، متداول ترین و اقتصادی ترین روش افزایش گیاهان زینتی چیست؟

الف- بذر                      nب- قلمه                       ج- پیوند                        د- کشت بافت

 

8- اثر مستقیم دمای پایین در گل انگیزی را ............... می گویند.

الف- چینه سرمایی                   nب- بهارش                 ج- میانگین دما                  د- تجمع حرارتی

 

9- اختلاف دمای روز و شب را چه می گویند وبر روی کدام مورد تاثیرگذاراست؟

الف- DIF، تعداد گره ها              ب- ADT، ارتفاع  و میانگره ها                nج- DIF، ارتفاع              د- موارد الف و ب

 

10- DIF اثری بر ........ ندارد و فقط ............... گیاه را کنترل می کند ولی با تغییر ........ می توانیم زمان گلدهی را تنظیم کنیم.

الف- ارتفاع، گلدهی، DIF            nب- گلدهی، ارتفاع، ADT              ج- گره ها، جوانه ها، ADT          د- موارد ب و ج

ادامه نوشته

نمونه سوالات درس آشنایی با شیوه های خوداشتغالی

 1- دلایل اهمیت اشتغال را بیان کنید؟

 2- به طور کلی چند نوع زندگی شغلی داریم؟ (با توضیح)

 3- از ویژگی های بارز و عمومی کارآفرینان شش مورد بنویسید؟

 4- فرسودگی شغلی را تعریف کرده و علل ایجاد آنرا بیان کنید؟

 5- چهار مورد از عمده‌ترین دلایل بیكاری و عدم اشتغال فارغ ‌التحصیلان دانشگاهی را بیان کنید؟

 6- گام های اساسی هر فعالیت کارآفرینی را نام ببرید؟

 7- از ویژگی های مؤثر فناوری اطلاعات در کارآفرینی، پنج مورد ذکر کنید؟

 8- تحقیق بازار چیست؟ و چرا تحقیق بازار انجام می گیرد؟

 9- طرح توجیهی چیست؟ در حالت کلی طرح نویس باید در مورد چه چیزهایی اطلاعات کافی داشته باشد؟

10- دوره بازگشت سرمایه، سهم آورده و نقطه سر به سر را تعریف کنید؟

 11- به دلخواه نمونه ای از طرح کسب و کار در رابطه با رشته علوم کشاورزی را بیان کنید؟

 12- انواع شرکت های تجاری مهم در ایران را نام برده و نام پنج حامی مالی را در جهت ثبت شرکت ها ذکر کنید؟

 13- كسب و كار خانگی را تعریف کرده و از مزایای آن چهار مورد را بیان کنید؟

 14- انواع شرکت تعاونی را از لحاظ نوع فعالیت و نوع عضویت تقسیم بندی کرده و در مورد هر کدام توضیح دهید؟

 15- مضاربه چیست؟ و از شرایط آن دو نمونه ذکر کنید؟

 16- تفاوت مزایده با مناقصه را بیان کنید؟

17- از راهکارهای مهم جهت توسعه کارآفرینی در بخش کشاورزی، چهار مورد را ذکر کنید؟

 18- مساقات چیست؟ چهار مورد از احکام مساقات را ذکر کنید.

 19 – اجاره به شرط تملیک جیست؟ از شرايط و مقررات تسهيلات اجاره به شرط تمليك سه مورد را بیان کنید.

 20- حق ارتفاق یعنی چه؟

 21- دوشکل تامین منابع مالی متداول در کارآفرینی را بیان کنید.

 22- در محاسبه هزینه های ثابت و جاری طرح های توجیهی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟

 

 (موفق باشید)

خواص گردو

 

گردو را به نام "غذاي مغز" نيز مي شناسند و اين فقط به خاطر شباهت آن به مغز نيست، بلکه به خاطر وجود امگا 3 فراوان آن مي باشد. براي درست عمل کردن مغز، به امگا 3 نياز داريم.

مصرف 4 عدد مغز گردو در روز موجب افزايش اسيد چرب ضروري امگا 3 مي گردد.

15درصد از چربي هاي گردو از نوع چربي هاي غير اشباع و مفيد براي سلامت قلب مي باشد. اين نوع چربي، پايين آورنده کلسترول بد(LDL) و افزايش دهنده کلسترول خوب(HDL) است.

يک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود 8/90 درصد نياز روزانه بدن به اين چربي ضروري را تامين مي کند.

فوايد گردو:

1- کاهش کلسترول کل

2- کاهش LDL کلسترول

3- افزايش HDL کلسترول

4- افزايش قابليت ارتجاعي رگ هاي بدن

5- محافظت در برابر بيماري قلبي

موسسه غذا و دارو پيشنهاد کرده است که براي سلامت قلب روزانه 30 گرم گردو بخوريد.

 6- افزايش قدرت ذهن و هوش

7- مفيد براي تنگي نفس

8- جلوگيري از ورم مفاصل

9- مفيد در بيماري هاي پوست نظير: اگزما و پسوريازيس( به وجود آمدن لکه هاي قرمز رنگ در پوست)

10- ضد سرطان

11- داراي آنتي اکسيدان. در بين آجيل ها، آنتي اکسيدان گردو و شاه بلوط از همه بيشتر است.

12- محافظت از سيستم ايمني

13- جلوگيري از لخته خون

14- تنظيم سوخت و ساز در بدن

15- تنظيم فشار خون

16- تنظيم قند خون

17- جلوگيري از پارکينسون و آلزايمر

18- جلوگيري از سنگ کيسه صفرا

19- حفاظت از استخوان

20- روغن گردو درمان کننده دردهاي مفاصل است و جذب مواد غذايي را آسان مي کند.

ادامه نوشته

اصول اولیه پرورش کرم ابریشم

فهرست مطالب

 

 

مقدمه                                                                                       3

پرورش كرم ابريشم در ايران                                                    3

نژادهاي كرم ابريشم                                                                4

چرخه زندگي كرم ابريشم                                                        4

اصول پرورش كرم ابريشم                                                        5

پرورش كرم جوان                                                                      5

عمليات تفريخ                                                                            5

تغذيه كرم جوان                                                                         6

خواب كرمها                                                                                ۶   

نظافت بستر                                                                              7

روش نظافت بستر                                                                    7

ضد عفوني با فرمالين                                                              7

ضد عفوني با پودر كلر                                                              8

پرورش كرم بالغ                                                                       8

شرائط محيطي جهت پرورش كرم بالغ                                  8

تغذيه كرم بالغ                                                                           9

تنيدن پيله و برداشت                                                                9

تنظيم برنامه تنيدن                                                                   9

تدارك تجهيزات تنيدن                                                                9

برداشت پيله                                                                           10

منابع                                                                                        10

 

‏بسمه تعالي

 

 

مقدمه :

 پرورش کرم ابریشم با پیشینه 4500ساله درجهان می باشد بدون شك پرورش كرم ابريشم در چين آغازشده است ابريشم و منسوجات ابريشمي از طريق جاده اي به نام جاده ابريشم به ساير نقاط حمل مي شد و به تركستان مي رسيد اين جاده ازشهرهاي جيحون سمرقند بخارا مرو طوس نيشابور دامغان گرگان ري و قزوين عبور مي كرد ودر آنجا به آذربايجان و بغداد  موصل واستانبول مي رسيد وبقيه  راه از درياي مديترانه مي گذشت اين راه باانشعابات فرعي به  طوس و سواحل خليج فارس ودرياي عمان مي رسداهميت داد وستد ابريشم به حدي بود كه نمي توانست از سياست جهاني آن روز به دور باشد به ويژه اينكه بر سرنظارت واستفاده از حقوق راهداري قسمت هاي مختلف جاده ابريشم نيز در طول تاريخ جنگ هاي بسياري روي داده است تا مدت ها پس از كشف ابريشم  راز تهيه آن درانحصار چين بود امپراطوران چين در طي قرون متمادي همواره سعي كردند تا اسرار تهيه آن را از جهانيان پنهان دارند حتي حكومت چين براي كساني كه مي خواستند راز تهيه ابريشم رابه خارج از كشور انتقال دهند مجازات مرگ تعيين كرده بود.كشور هند مانند ايران ازقديمي ترين كشورهايي است كه پرورش كرم ابريشم درآن رواج داشته است كشورهند توانسته پس از چين مقام دوم را درتوليد ابريشم احرازوآن راحفظ نمايد هند تنهاكشوري است كه درآن بطور سنتي ازچهارنوع كرم ابريشم استفاده مي شود(-كرم ابريشم توت خوار -كرم ابريشم تاسار -كرم ابريشم موگا -كرم ابريشم اري)-ضمنا90%كل محصول ابريشم اين كشور متعلق به كرم هاي ابريشم توت خوار است.

پرورش كرم ابريشم در ايران :

ايران به دليل موقعيت جغرافيايي كه دارد مهمترين كشور در مسير جاده ابريشم بود از زمان شروع پرورش كرم ابريشم در ايران اطلاع دقيقي دردسترس نيست ليكن گفته شده كه از قرن ششم تادهم ميلادي اين حرفه از مرو وگرگان به سرزمينهاي كرانه درياي خزر گسترش يافت ودوره توسعه ورشد اين صنعت درزمان صفويه بوده دراين دوره ايران سومين توليد كننده جهاني ابريشم ومنسوجات ابريشمي آن بزرگترين محصول صادراتي بودميزان توليد ابريشم دراين زمان را تا3000تن برآوردكرده اند عمدتا درگيلان ومازندران وخراسان اصفهان يزد كرمان وكاشان توليد مي شد اين مقدار هيچگاه درزمان هاي بعد حاصل نشده است.ابريشم را افريشم وبريشم وحرير وپرنيان وپرند هم مي گويند وبه عربي آنرا ابريسم نامند.

نخ ابریشم در ایران عمدتا در تولید فرش ها وقالیچه های ابریشمی وگلیم و جاجیم مصرف می شود ابریشم ممکن است برای تمام فرش چله پود خامه و یا گل فرش استفاده شود درگذشته پارچه های ابریشمی یکی از کالا های صادراتی بود وپارچه های بعضی از شهرهای ایران نظیر نیشابور همدان کاشان و یزد ازشهرت زیادی برخوردار بود درحال حاضر دربعضی ازاستان هابافته هایی ازجنس ابریشم تولید میشود که جزو صنایع دستی محسوب میشوند

 

 

نژاد های کرم ابریشم

کرم ابریشم  به دوصورت وحشی واهلی دیده میشود کرم ابریشم اهلی یاکرم پیله  ازرده حشرات و  راسته دوبالان  ميباشد عوامل مختلفی در تعیین نژاد این حشره تاثیر دارند که مهمترین آنهاعبارتنداز:

الف-تقسیمات نژادی بر حسب محل جغرافیایی آنها همانند نژاد ژاپنی -چینی -اروپایی -کره ای –فرانسوی- گرمسیری وغیره...                

ب- تقسیمات نژادی برحسب تعدادخواب دوران لاروی مانندنژادهای سه خوابه-چهار خوابه-پنج خوابه                                                                                                                                                                                                                                                      

 

ج- تقسیمات نژادی برحسب تعداد نسل مانند نژادهای یک نسله - دو نسله -  چند نسله  د- تقسیمات نژادی برحسب رنگ پیله می باشد.-پیله زرد(دارای پاهای زرد می باشند)-پیله سفید(دارای پاهای سفید می باشند)

باتوجه به سابقه طولانی وکهن ایران درتولید ابریشم نژادهای مختلفی همچون نژاد خراسانی -هراتی –کرمانشاهی- سبزواری-مالاوان – بغدادي درصنعت ایران مشهور بوده اند.        

ادامه نوشته

گاه دیده می‌شود که خودمان یا دیگران سر مسأله نمازمشکل پیدا می‌کنیم و انگار خواندن نماز برایمان همچون یک کوه سنگین می‌شود .

 

به راستی چرا این اتفاق در زندگی می‌افتد ؟

کارهای نیک، جای نماز را نمی‌گیرد

بعضی از افراد خیال می‌کنند یکی دو تا کار خوب انجام می‌دهند ، می‌تواند کارهای دیگرشان را جبران کند .

 

فردی قمه می‌زند،شب تا صبح سینه می‌زند اما نماز صبحش قضا می‌شود فکر می‌کند همان کارهای دیشبش بس است و جبران نماز قضا شده‌اش را می‌کند .

 

اگر پلیس راه جلوی شما را گرفت و گفت: گواهی‌نامه رانندگی! شما اگر خیال کنی گواهی‌نامه‌های دیگر ، شما را نجات می‌دهد، نجات نمی‌دهد. گواهی‌نامه‌های پزشکی، گواهی‌نامه‌های اجتهاد، کارت مجلس، کارت خبرگان، وزارت، سفارت، پروانه تجارت، کارت بازرگانی، صد رقم کارت و پروانه داشته باشی، پلیس تا کارت رانندگی نداشته باشی نمی‌گذارد بروی.

 

کارهای دیگر کار نماز را نمی‌کنند.

شما بهترین نامه‌ها را بنویس با بهترین خط و پاکت و کاغذ، رویش هم یک چک صد هزار تومان بچسبان، مخابرات این نامه را به مقصد نمی‌رساند. ولی یک تمبر دو سه تومانی ممکن است به مقصد برسد. گاهی یک تمبر پاکت را رد می‌کند. گاهی یک چک صد هزار تومانی پاکت را رد نمی‌کند.

اگر تخمه کدو را بشکنی و مغزش را بکاری سبز نمی‌شود. پوستش را هم بکاری سبز نمی‌شود. مغز و پوست باید با هم باشد. هم دل، هم عمل

 

دل پاک، همراه عمل صالح

بابا دلت پاک باشد. دل پاک باشد ، کافی است! (تفکر پلورالیزمی)

 

نکته : آن کسی که تو را خلق کرده است، اگر فقط دل پاک کافی بود، فقط می‌گفت: «آمنوا» اینکه کنار «آمنوا» گفته: «آمَنُوا وَ عَمِلُوا الصَّالِحات»، یعنی هم دلت پاک باشد، هم کارت درست باشد.

 

اگر تخمه کدو را بشکنی و مغزش را بکاری سبز نمی‌شود. پوستش را هم بکاری سبز نمی‌شود. مغز و پوست باید با هم باشد. هم دل، هم عمل!

 

وضع من خراب‌تر از این حرف‌هاست که با نماز درست شود!

بعضی از جوان‌ها بیان می‌کنند که وضع گناه و معنویت ما خیلی خراب است و اصلاً ما برای این معنویات لیاقت نداریم ، اما از این نکته غافل هستند که شیطان دنبال همین نقطه ضعف است

 

اتفاقاً شیطان همین را می‌خواهد که با یک گناه بگوید: حالا که این کار را کردی، دیگر به درد نماز نمی‌خوری. قرآن یک آیه دارد، می‌فرماید: «إِنَّ الْحَسَناتِ یُذْهِبْنَ السَّیِّئات» (هود/114) چون خراب کردی، حتماً مسجد برو. چون ما اهل گناه و لغز هستیم اتفاقاً بیشتر به سوی معنویت رفته و در آستان الهی را بکوبیم .

 

توجه به نعمت‌ها، نه کمبودها

ما گاهی وقت‌ها یک چیزی را که نداریم برجسته می‌کنیم و به داشته‌هایمان توجهی نداریم .

 

فردی می‌شناختم که چشم نداشت، دست و پا هم نداشت. مرتب می‌گفت: الحمدلله رب العالمین! الحمدلله! گفتند: آقا!تو چه داری که الحمدلله می‌گویی؟ نه چشم داری. نه دست داری. نه پا داری. یک تکه گوشت فلج، گفت: می‌دانی خدا من را چه کرده است؟ هرکس به من نگاه می‌کند می‌گوید: الحمدلله رب العالمین! پس من وسیله شدم و رابطه شدم بین مخلوق و خالق! مخلوق‌های غافل، به من نگاه می‌کنند. از غفلت در می‌آیند و الحمدلله می‌گویند. پس من واسطه‌ی فیض شدم.

ما هم یکی از نماز نخوان ها !

بعضی‌ها می‌گویند که: خیلی‌ها نماز نمی‌خوانند ما هم جزء آن‌ها. آنقدر تارک الصلاة هست ما هم یکی !

 

این فکر غلط است. اگر یک کشتی صد نفره نقص فنی پیدا کرد و در دریا غرق شد نود و هشت نفر شنا بلد نبودند و غرق شدند، دو نفری که شنا بلدند بگویند: ببین ! ما صد نفر سوار کشتی بودیم. نود و هشت نفر غرق شدند. بیا ما دو نفر هم غرق شویم! این چقدر حرف غلطی است. حالا که همه دروغ می‌گویند. بیا ما دو تا هم دروغ بگوییم. حالا که همه گواهی‌نامه ندارند، سوار ماشین شوند، بیا ما دو نفر هم بدون گواهی‌نامه پشت فرمان بنشینیم. حرف غلط است.

 

دو جای قرآن گفته: گوش به حرف پدر و مادر ندهید. چهار بار گفته: «وَ بِالْوالِدَیْنِ إِحْساناً» دو بار هم گفته: «وَ لا تُطِع» اطاعت نکن. آنجایی که پدر و مادر تلاش کردند تو را از مرز خدا بیرون کنند، اینجا اطاعت نکن ؛ «إِنْ جاهَداکَ لِتُشْرِکَ» (عنکبوت/8) و «وَ إِنْ جاهَداکَ عَلی‌ أَنْ تُشْرِک

 

ادامه نوشته

قانون حفظ كاربري اراضي زراعي و باغها (با اصلاحات بعدی)

 

 

ماده 1 - به منظور حفظ كاربري اراضي زراعي و باغ ها و تداوم و بهره وري آن ها از تاريخ تصويب اين قانون تغيير كاربري اراضي زراعي و باغ ها در خارج از محدوده قانوني شهرها و شهرك ها جز در موارد ضروري ممنوع مي باشد.

 

تبصره 1 ـ تشخيص موارد ضروري تغيير كاربري اراضي زراعي و باغها در هر استان به عهده كميسيوني مركب از رئيس سازمان جهاد كشاورزي، مدير امور اراضي، رئيس سازمان مسكن و شهرسازي، مديركل حفاظت محيط زيست آن استان و يك نفر نماينده استاندار مي‌باشد كه به رياست سازمان جهاد كشاورزي تشكيل مي‌گردد.

        نماينده دستگاه اجرايي ذي‌ربط مي‌تواند بدون حق رأي در جلسات كميسيون شركت نمايد.

        سازمان جهاد كشاورزي موظف است حداكثر ظرف مدت دو ماه از تاريخ دريافت تقاضا يا استعلام مطابق نظر كميسيون نسبت به صدور پاسخ اقدام نمايد.

        دبيرخانه كميسيون فوق در سازمانهاي جهاد كشاورزي استانها زيرنظر رئيس سازمان مذكور تشكيل مي‌گردد و عهده‌دار وظيفه دريافت تقاضا، تشكيل و تكميل پرونده، بررسي كارشناسي اوليه، مطرح نمودن درخواستها به نوبت در كميسيون و نگهداري سوابق و مصوبات مي‌باشد.

        تبصره 2 ـ مرجع تشخيص اراضي زراعي و باغها، وزارت جهاد كشاورزي است و مراجع قضايي و اداري، نظر سازمان جهاد كشاورزي ذي‌ربط را در اين زمينه استعلام مي‌نمايند و مراجع اداري موظف به رعايت نظر سازمان مورد اشاره خواهندبود.

        نظر سازمان جهاد كشاورزي استان براي مراجع قضايي به منزله نظر كارشناس رسمي دادگستري تلقي مي‌شود.
        تبصره 3 ـ ادارات ثبت اسناد و املاك و دفاتر اسناد رسمي و ساير هيأتها و مراجع مربوط مكلفند در موارد تفكيك، افراز و تقسيم اراضي زراعي و باغها و تغيير كاربري آنها در خارج از محدوده قانوني شهرها و شهركها از سازمانهاي جهاد كشاورزي، وزارت جهاد كشاورزي استعلام نموده و نظر وزارت مذكور را اعمال نمايند.
        تبصره 4 ـ احداث گلخانه‌ها، دامداريها، مرغداريها، پرورش ماهي و ساير توليدات كشاورزي و كارگاههاي صنايع تكميلي و غذايي در روستاها بهينه كردن توليدات بخش كشاورزي بوده و تغيير كاربري محسوب نمي‌شود. موارد مذكور از شمول اين ماده مستثني بوده و با رعايت ضوابط زيست محيطي با موافقت سازمان‌هاي جهاد كشاورزي استانها بلامانع مي‌باشد.

        تبصره 5 ـ اراضي داخل محدوده قانوني روستاهاي داراي طرح هادي مصوب، مشمول ضوابط طرح هادي بوده و از كليه ضوابط مقرر در اين قانون مستثني مي‌باشد.

        تبصره6 ـ به منظور تعيين روش كلي و ايجاد وحدت رويه اجرايي و نظارت و ارزيابي عملكرد كميسيونهاي موضوع تبصره (1) اين ماده، دبيرخانه مركزي در وزارت جهاد كشاورزي (سازمان امور اراضي) تشكيل مي‌گردد.
        تبصره7ـ تجديدنظر در مورد تصميمات كميسيونهاي موضوع تبصره (1) اين ماده در مواردي كه مجوز تغيير كاربري صادر شده با تشخيص و پيشنهاد وزارت جهاد كشاورزي به عهده كميسيوني به رياست وزير جهاد كشاورزي يا نماينده تام‌الاختيار وي و با عضويت معاونان ذي‌ربط وزارتخانه‌هاي مسكن و شهرسازي، كشور و سازمان حفاظت محيط زيست مي‌باشد.

        نماينده دستگاه اجرايي ذي‌ربط مي‌تواند حسب مورد و بدون حق رأي در جلسات مذكور شركت نمايد.

 

ماده 2 - در مواردي كه به اراضي زراعي و باغ ها طبق مقررات اين قانون مجوز تغيير كاربري داده مي شود هشتاد درصد (80%) قيمت روز اراضي و باغ هاي مذكور با احتساب ارزش زمين پس از تغيير كاربري بابت عوارض از مالكين وصول و به خزانه داري كل كشور واريز مي گردد .

تبصره 1 ـ تغيير كاربري اراضي زراعي و باغها براي سكونت شخصي صاحبان زمين تا پانصد متر مربع فقط براي يكبار و احداث دامداريها، مرغداريها، پرورش آبزيان، توليدات گلخانه‌اي و همچنين واحدهاي صنايع تبديلي و تكميلي بخش كشاورزي و صنايع دستي مشمول پرداخت عوارض موضوع اين ماده نخواهدبود.
        تبصره 2 ـ اراضي زراعي و باغهاي موردنياز طرحهاي تملك دارايي‌هاي سرمايه‌اي مصوب مجلس شوراي اسلامي (ملي ـ استاني) و طرحهاي خدمات عمومي موردنياز مردم از پرداخت عوارض موضوع اين ماده مستثني بوده و تابع قوانين و مقررات مربوط مي‌باشد.

        تبصره 3 ـ تقويم و ارزيابي اراضي زراعي و باغهاي موضوع اين قانون توسط كميسيون سه نفره‌اي متشكل از نمايندگان سازمان جهاد كشاورزي، استانداري، امور اقتصادي و دارايي استان در هر يك از شهرستانها انجام مي‌پذيرد.

 

ماده 3 ـ كليه مالكان يا متصرفان اراضي زراعي و باغهاي موضوع اين قانون كه به صورت غيرمجاز و بدون اخذ مجوز از كميسيون موضوع تبصره(1) ماده(1) اين قانون اقدام به تغيير كاربري نمايند، علاوه بر قلع و قمع بنا، به پرداخت جزاي نقدي از يك تا سه برابر بهاي اراضي زراعي و باغها به قيمت روز زمين با كاربري جديد كه موردنظر متخلف بوده است و در صـورت تكرار جرم به حداكثـر جزاي نقـدي و حبـس از يك ماه تا شـش ماه محـكوم خواهندشد.

تبصره 1 - سازمان ها و موسسات و شركت هاي دولتي و شهرداري ها و نهادهاي عمومي و شركت ها و موسسات دولتي كه شمول قانون نسبت به آن ها مستلزم ذكر نام است نيز مشمول مقررات اين قانون مي باشند.

تبصره 2 ـ هر يك از كاركنان دولت و شهرداريها و نهادها كه در اجراي اين قانون به تشخيص دادگاه صالحه تخطي نموده باشند ضمن ابطال مجوز صادره به جزاي نقدي از يك تا سه برابر بهاي اراضي زراعي و باغها به قيمت روز زمين با كاربري جديد كه موردنظر متخلف بوده است و در صورت تكرار علاوه برجريمه مذكور به انفصال دائم از خدمات دولتي و شهرداريها محكوم خواهندشد. سردفتران متخلف نيز به شش ماه تا دو سال تعليق از خدمت و در صورت تكرار به شش ماه حبس و محروميت از سردفتري محكوم مي‌شوند.

 

ماده 4 ـ دولت مكلف است همه ساله اعتباري معادل هشتاد درصد (80%) از درآمدهاي موضوع اين قانون را در بودجه ساليانه وزارت جهاد كشاورزي منظور نمايد تا وزارت مزبور طبق ضوابط قانوني مربوطه به مصرف امور زيربنايي كشاورزي شامل تسطيح اراضي، احداث كانال، آبياري، زهكشي، سدها و بندهاي خاكي، تأمين آب و احياي اراضي موات و باير و هزينه‌هاي دادرسي و اجراي اين قانون برساند و بيست درصد (20%) باقيمانده از درآمد موضوع اين قانون به منظور مطالعه و آماده‌سازي زمينهاي غيرقابل كشت و زرع براي توسعه شهرها و روستاها و ايجاد شهركها در اختيار وزارت مسكن و شهرسازي قرار مي‌گيرد.

 

ماده 5 - از تاريخ تصويب اين قانون نماينده وزارت كشاورزي در كميسيون ماده 5 قانون تاسيس شوراي عالي شهرسازي و معماري ايران عضويت خواهد داشت .

ادامه نوشته

	مراحل رسيدگی به درخواست متقاضيان تغيير كاربری اراضی زراعی و باغ ها

 

1- هدف : حفظ کاربری اراضی زراعی و باغی – حفظ گونه های نباتی اعم از محصولات باغی و زراعی و امنيت غذائی و سياسی – حفظ پارامترهای آب و خاک – بررسی ضرورت تغيير کاربری اراضی زراعی و باغی

2- دامنه عملكرد:  استا ن اصفهان

3- تعاريف :     

4- شرایط کلی :                            

5- مدت زمان انجام كار : بستگی به پاسخ استعلام های بعمل آمده از ادارات ذیربط و تشکیل جلسات مربوطه دارد

6- مراحل و شرح اقدامات :

1.   متقاضي درخواست خود را به همراه مدارك مالكيت و مجوز تاسيس يا موافقت اصولي طرح مورد نظر ، نقشه عرصه مورد اجراي طرح و نظريه اداره كل محيط زيست استان و حسب مورد پاسخ استعلام دستگاههاي ذيربط در جهارچوب ماده 7 قانون تحويل مديريت جهاد كشاورزي شهرستان مي دهد

2.   مديريت جهاد كشاورزي شهرستان پس از بررسي و درخواست نسبت به تهيه گزارش و كروكي و مدارك مورد نياز اقدام و به همراه درخواست متقاضي و ساير مدارك مربوطه به مديريت امور اراضي استان ارسال مي نمايد

3.   گزارش مديريت جهاد كشاورزي و درخواست متقاضي ، ثبت دبيرخانه كميسيون مستقر در مديريت امور اراضي مي گردد .

4.   در صورت غيرزراعي و غير باغي بودن زمين مورد نظر پس از تائيد رياست سازمان پاسخ لازم به متقاضي و مراجع ذيربط توسط دبيرخانه اعلام مي گردد . دبيرخانه كميسيون مستقر در مديريت امور اراضي در صورت عدم تامين مدارك مورد لزوم از سوي متقاضي ظرف مدت يك ماه از تاريخ ثبت درخواست ، پرونده را از دستور كار كميسيون خارج مي نمايد.

5.   در صورت ارائه مدارك و مستندات و تكميل بودن پرونده و تشخيص زراعي و باغي بودن زمين مورد نظر ، تقاضا در نوبت دستور كار كميسيون قرار مي گيرد ( توسط دبيرخانه كميسيون مستقر در مديريت امور اراضي)

6.   طرح پرونده در كميته كار كميسيون و در صورت لزوم بازديد اعضاء كميته كار از اراضي و اعلام نظر كارشناسي ( توسط دبيرخانه كميسيون مستقر در مديريت امور اراضي)

7.   طرح پرونده در كميسيون تبصره 1 ماده 1 قانون حفظ كاربري اراضي زراعي و باغها و اعلام نظر كميسيون در مورد درخواست تغييركاربري توسط دبيرخانه  كميسيون مستقر در مديريت امور اراضي

8.   در صورت مخالفت كميسيون با تغيير كاربري اراضي نتيجه به متقاضي و دستگاه ذيربط توسط دبير كميسيون اعلام مي شود

9.   در صورت موافقت كميسيون با تغيير كاربري چنانچه طرح مورد نظر مشمول پرداخت عوارض قانوني نباشد توسط دبيركميسيون ، مجوز لازم صادر مي گردد

10. در صورت موافقت كميسيون با تغيير كاربري ، چنانچه طرح مشمول پرداخت عوارض باشد پرونده توسط دبيركميسيون به مديريت جهاد كشا ورزي شهرستان جهت تعيين قيمت اراضي از طريق كميسيون تقويم مستقر در شهرستان ارجاع مي گردد .

11. كميسيون تقويم اراضي مستقر در مديريت جهاد كشاورزي شهرستان نسبت به تعيين قيمت اراضي اقدام و نظر كميسيون تقويم توسط مديريت جهاد كشاورزي شهرستان به دبيرخانه كميسيون و  به متقاضي به منظور واريز مبلغ عوارض به شماره حساب الكترونيكي سيبا       2174200202006  خزانه اداره ابلاغ مي گردد

12. پس از واريز مبلغ ارزيابي توسط متقاضي به حساب خزانه توسط مديريت جهاد كشاورزي شهرستان فيش مربوطه به دبيرخانه كميسيون مستقر در مديريت امور اراضی ارسال مي گردد

13. مجوز تغييركاربري برابر مساحت مورد مصوب جهت اجراي طرح براي متقاضي توسط دبيركميسيون تبصره 1 ماده 1 مستقر در مديريت امور اراضی صادر مي گردد و نتيجه به مديريت جهاد كشاورزي شهرستان نيز اعلام ميگردد

14. مديريت جهاد كشاورزي شهرستان بر حسن اجراي طرح نظارت داشته و در صورت احراز هرگونه تخلف پرونده به مراجع قضائي صالحه ارجاع مي گردد

 

 

 

حق، معرفت به هر نگاهم داده / در حلقه ی عشق خویش راهم داده

اینها همه علتش فقط یک چیز است  / ایرانی ام و رضا پناهم داده . . .

میلاد مسعود ولی نعمت ما، آقا امام رضا مبارک

طلوع زیباى شمس الشموس از مشرق کرامت و رأفت مبارک!

بر روی رضـا شمـس امامت صلـوات

بر شافع ما روز قیامـت صـلوات

در شـام ولادتـش که شادنـد همـه

بفرست بر این روح کرامت صلوات صلوات

مگذار مرا دراین هیاهو، آقا / تنها و غریب و سربه زانو آقا

ای کاش ضمانت دلم را بکنی / تکرار قشنگ بچه آهو آقا

عیدتون مبارک

میلاد هشتمین اختر تابناک آسمان امامت و ولایت بر عاشقان طریقش مبارک باد.

بلیط ماندن است مانده روی دستهای من

در این همه مسافر حرم نبود جای من؟

رفیق عازم سفر، فقط «سلام» را ببر

سفارش مریض حضرت امام را ببر

تو را با نام آهو می شناسند / رضای حضرت هو می شناسند

تمام رعیت ملک عظیمت / به نام شاه خوشرو می شناسند . . .

ولادت امام رضا(ع) بر شما مبارک

شمع جمع شاپرکهایی رضا

ای کلید ساده مشکل گشا

آن گل زیبا گل خوشبو تویی

ای رضا جان، ضامن آهو تویی

با نگاهت چون کبوتر کن، مرا

تا بگیرم اوج، خوشحال و رها

نقاره ها ز اوج مناره وزیده اند

مردم صدای آمدنت را شنیده اند

زیباتر از همیشه شده آستان تو

آقا! چقدر ریسه برایت کشیده اند

...

ولادت هشتمین اختر تابناک آسمان امامت و ولایت، آقا امام رضا علیه اسلام مبارک باد.

گفتی که بلا بلا بلا ، گفتم چشم ،

از روز الست با رضا گفتم چشم

من آمده ام تا به ولایت برسم،

گفتی انا من شروطها گفتم چشم

ای پسر فاطمه، نور هدی

سبزترین باغ بهار خدا

با تو دل از غصه رها می شود

پاکتر از آینه ها می شود

ای گل گلزار خدا، یا رضا

آینه ی قبله نما یا رضا

رضاجان عمریست که گوشه نشین محبتم

این گوشه را به وسعت دنیا نمیدهم یا امام الرئوف . . .

از عرش سلام سرمدی آوردند

آیینه ی حُسن سرمدی آوردند

با آمدن رضا (ع) از باغ بهشت

یک دسته گل محمدی آوردند

میلاد نور مبارک

آقا گداتو پس نزن اونکه فقط می خواد یه چیز/ عمری کبوترت شدم یه بار برام گندم بریز

نمونه سوالات پرورش قارچ های خوراکی

قارچ دکمه ای

1-      در فرمول ایرانی تهیه کمپوست، کدام ماده زیر وجود ندارد؟

الف) کود مرغی                       ب) کود اسبی                      ج) کود اوره                     د) سنگ گچ

2-      در تهیه کمپوست، قرص فتوکسین به چه منظوری استفاده می شود؟

الف) ضد عفونی            ب) تامین ازت                        ج) کاهش رطوبت                         د) کاهش حرارت

3-      پس از مایه زنی معمولاً ..........هفته طول می کشد تا حدود .......  درصد سطح کمپوست سفید شود.

الف) 2 تا 3 – 50          ب) 2 تا 3 –   70       ج) 4 تا 5 –  50          د) 4 تا 5  -  70

4-      کدام مورد از مشخصات کمپوست رسیده نمی باشد؟

الف) رنگ قهوه ای تیره          ب) اسیدیته حدود 7        ج) کاهش بوی آمونیاک                د) دارای رطوبت 40 درصد

5-      هدف از القای سرما (شوک سرما)  چیست؟

الف) افزایش رشد میسلیوم                   ب) درشت شدن میوه ها

ج) کاهش رشد رویشی میسلیوم               د) افزایش تعداد میوه ها

6-  دمای مناسب خاک پوششی در هفته اول چند درجه سانتی گراد می باشد؟

الف) 25 تا 27        ب) 16 تا 18                ج) 20 تا 22                       د) فرقی ندارد

7-      کود مرغی  به چه منظوری در تهیه کمپوست استفاده می شود؟

الف) جذب رطوبت      ب) تامین ازت                      ج) ایجاد بافت توده ای                     د) تامین کربن

8-      بهترین دما و زمان برای از بین بردن آفات و بیماریهای موجود در کمپوست در مرحله ی پاستوریزاسیون چه مقدار است؟

الف) 50 درجه به مدت 2 ساعت                   ب) 60 درجه به مدت 2 ساعت

ج) 85 درجه به مدت 3 ساعت                      د) 85 درجه به مدت 4 ساعت

9-  اسیدیته مناسب برای رشد قارچ دکمه ای  .......  و دمای مناسب  ...... می باشد.

الف) 7   -  16                ب) 5/7     -    30                   ج) 6     -    20                     د) 5/7    - 25

10-    میزان رطوبت مناسب خاک پوششی چقدر می باشد؟

الف) 70 تا 75 درصد              ب) 50 تا 55 درصد               ج) 55 تا 60 درصد                   د) بیش از 90 درصد

11-   در مرحله رشد میسلیوم مقدار co2    و درصد رطوبت نسبت به مرحله تولید قارچهای ته سنجاقی  به ترتیب چگونه است؟

الف) بیشتر – کمتر             ب) بیشتر – بیشتر                ج) کمتر – بیشتر               د) کمتر – کمتر

12-   فاصله هر چین برداشت (فلاش) معمولاً چند روز است؟

الف) 2 تا 3 روز         ب) 30 روز              ج) 12 تا 15 روز               د) 7 تا 10 روز

13-   خمیدگی در ساقه قارچ یکی از علائم بیماری  ....... می باشد.

الف) حباب خشک              ب) حباب تر                    ج) خال باکتریای          د) دای بک

14-   هدف از زیر ور رو کردن کمپوست قارچ دکمه ای چیست؟

الف) تهویه و عدم تولید مواد بی هوازی                        ب) جبران آب تلف شده از طریق تبخیر

ج) مخلوط کردن کمپوست و جلوگیری از تجزیه ناهمگن         د) همه موارد

15-  قطر خاک پوششی استفاده شده حدوداً چند سانتی متر می باشد؟

  الف) 5/2 تا 5                         ب) 1 تا 5/1                    ج) 10 تا 15                    د) 15 تا 20

16-    سولفات کلسیم (سنگ گچ) به چه منظوری به کمپوست افزوده می شود؟

الف) افزایش اسیدیته          ب) تامین گوگرد        ج) جلوگیری از لزجی و به هم چسبیدن کمپوست      د) موارد الف و ب

17-   شرایط مطلوب برای مرحله ی پنجه دوانی کدام گزینه می باشد؟

الف) در جه حرارت 18 – رطوبت 60 درصد  - تهویه کم

ب) درجه حرارت  25 – رطوبت 80 درصد  - تهویه کم

ج) درجه حرارت 18 -  رطوبت 90 درصد  - تهویه زیاد

د) درجه حرارت 25 – رطوبت 60 درصد – تهویه زیاد

18-  کدام سیستم کشت دارای مزایای بیشتری می باشد؟

     الف) کیسه ای                   ب) بلوکی                        ج) جعبه ای                        د) قفسه ای

19-   سم " بنومیل"  در مبارزه با ........... استفاده می شود.

الف) بیماری های باکتریایی                  ب) ویروس ها           ج) بیماریهای قارچی                د) کنه ها

20-   بلند شدن ساقه ها و کوچک ماندن کلاهک ها ناشی از چیست؟

الف) بالا بودن دی اکسید کربن      ب) تهویه زیاد                 ج) نور ناکافی               د) موارد الف و ج

21-   در روش کیسه ای ایجاد سوراخ ته کیسه به چه منظوری می باشد؟

الف) خروج ریشه ها        ب) خروج آب اضافی                ج) ورود و خروج هوا                    د) خروج کمپوست اضافی

22-   در صورت نیاز به آبیاری لایه ی پوششی، آبیاری باید چگونه باشد؟

الف) مه پاشی               ب) غرقابی                         ج) قطره ای                 د) بارانی

23-   در روش قفسه ای تولید قارچ، طبقه اول قفسه ها باید حداقل  .... سانتی متر از کف زمین فاصله داشته باشد.

الف) 5                          ب) 10                         ج)  20                          د) 40

24-   کدامیک از موارد زیر جزء آفات قارچ های خوراکی محسوب نمی شوند؟

الف) مگس ها                     ب)  زنبورها                   ج) ویروسها                        د) کنه ها

25-   برای خیساندن  یک تن کلش گندم جهت آغاز فاز اول تولید کمپوست معمولاً چند متر مکعب آب مصرف می شود؟

الف) 1                              ب) 2                           ج) 4 تا 5                           د) 10 تا 12

26-   از " متیل بروماید" جهت   ...... استفاده می شود.

الف) ضدعفونی خاک پوششی                   ب) از بین بردن کنه ها       ج) کاهش اسیدیته         د) افزایش اسیدیته

27-   کدام جمله صحیح است؟

الف) پس از رسانین درجه حرارت کمپوست به 18 اقدام به بذر پاشی می شود

ب) اسپانینگ همان بذرپاشی است.

ج) هر متر مکعب خاک پوششی برای حدود 10 تن کمپوست کافی است

د) هر تن خاک پوششی معمولا 200 کیلوگرم وزن دارد

28- چه عواملی باعث ترک خوردن قارچ می گردد؟

الف) رطوبت زیاد – دمای بالا         ب) رطوبت زیاد – دمای کم      ج) رطوبت کم – دمای بالا             د) رطوبت کم – دمای کم

29-   بیشتر بیماریهای قارچی از چه طریقی وارد محیط کشت میشوند؟

الف) پنجره ها و منافذ                    ب) خاک پوششی آلوده                 ج) لوازم آلوده                    د) آبیاری

30-   رافلینگ  (Ruffling) کدام مرحله از تولید قارچ دکمه ای می باشد؟

الف) شوک سرما           ب) خاکدهی                      ج) بذرپاشی                       د) شن کشی

  

پاسخنامه سوالات پرورش قارچ دکمه ای  

سوال	پاسخ
1	2
2	1
3	2
4	4
5	3
6	1
7	2
8	2
9	4
10	1
11	1
12	4
13	1
14	4
15	1
16	3
17	2
18	1
19	3
20	4
21	2
22	1
23	3
24	3
25	3
26	1
27	2
28	3
29	2
30	4

 

نمونه سوالات آزمون قارچ های خوراکی با پاسخ

1 ـ بذور غلات اگر بيش از حدّ در آب خيس خورده باشند ، بعد از تهيه اسپان و استفاده، ممكن است چه مشكلي ايجاد كنند ؟

الف ) چنين بذور مرطوبي بعد از اسپان پاشي اگر با يك ماده غير استريل قرار گيرند ، معمولاً دچار آلودگي مي شوند.

ب ) اسپان شديداً افزايش حجم پيدا مي كند .

ج ) اسپان بر روي كمپوست طبيعي كارايي لازم را ندارد .

د ) تمام موارد .

2 ـ در صورتيكه درب اسپان را باز كرده و بوي سيب ترشيده بدهد ، احتمال كدام آلودگي بيشتر مي باشد ؟

الف ) قارچي                                ب ) باكتريايي                  ج ) ويروسي                      د  ) ويروئيدي

3 ـ بذور غلات را به منظور تهيه اسپان ، در چه دمايي استريل مي كنند ؟

الف )  121  درجه سانتیگراد        ب )     70   درجه سانتیگراد      ج )     60  درجه سانتیگراد      د )   100   درجه سانتیگراد

4 ـ مهمترين فاكتور پنجه دواني مسيليومها بعد از تلقيح بذور استريل شده در اتاق نيمه استريل شده ، جهت اسپان چه ميباشد؟

الف ) رطوبت                     ب ) نور                           ج ) تهويه                               د ) دما

5 ـ شايع ترين آلودگي قارچي در تهيه اسپان كدام گزينه است ؟

الف ) پني سيليوم و آلپرژيلوس             ب ) ورتسیليوم                    ج ) آلترناريا                               د ) رزلينيا

6 ـ در زمان تهيه اسپان بعد از تلقيح ممكن است مسيليومها ، مايع متابوليكي زرد رنگي توليد كنند كه در اصطلاح تعريق (sweatting ) گفته مي شود ، ناشي از چه عاملي است ؟

الف ) بالا بودن بيش از حدّ براي تفريخ اسپان .                                                                   ب ) افزايش مدت زمان تفريخ .

ج ) كمبود تهويه و تبادلات گازي كه زمينه ساز آلودگي هاي بي هوازي است .                               د ) تمام موارد .

7 ـ در آزمايشگاه توليد اسپان ، بهترين روش از بين بردن بسته هاي اسپان آلوده به كپك كدام مي باشد؟

الف ) ظروف آلوده اسپان را به مدت 30 دقيقه در فشار 15 پوند و دماي  121 درجه سانتیگراد ، اتوكلار كردن و بسرعت آن را از محيط دور كردن . 

ب ) بسته هاي آلوده را در سطل زباله ريخته تا آلودگي پخش نشود .

ج ) در صورت بسته بودن درب ظروف اسپان مشكلي از نظر آلودگي ندارند .

د ) ظروف آلوده را در مكانهاي خشك با دماي بالا قرار مي دهيم .

8 ـ عامل لكه قهوه اي باكتريايي (pseudomonas tolaasil ) بيشتر كدام قارچها را آلوده مي كند ؟

الف ) بيشتر قارچهايي كه به مدت طولاني خيس مي مانند را آلوده مي كنند .

ب ) بيشتر قارچهاي ضعيف را آلوده مي كنند .

ج ) بيشتر قارچهاي آلوده به ويروس را آلوده مي كنند .

د ) قارچهاي درشت بيشتر تحت تأثير اين بيماري قرار مي گيرند .

9 ـ عامل لكه قهوه اي باكتريايي (pseudomonas sp ) بيشتر از چه طريقي انتشار پيدا مي كند ؟

الف ) آب                               ب ) هوا                                   ج ) بذر                                   د ) كمپوست

10 ـ تنها راه انتشار كپك آسپرژيلوس كه از اهميت به سزايي برخوردار است ؟

الف ) آب                               ب ) هوا                                   ج ) وسائل                              د ) موارد الف و ج

11 ـ راههاي انتشار قارچ بوتريتيس ( كپك قهوه اي ) از چه طريقي اصلاً و يا كمتر انتقال پيدا نمي كند ؟

الف ) هوا                                ب ) آب                  ج ) خاك                               د ) چوب مرطوب

12 ـ كپك سبز زيتوني ( شاتوميوم ) چگونه باعث كاهش عملكرد در قارچ خوراكي مي شود ؟

الف ) با توليد مواد سمّي مانع رشد مسيليومها مي شود .            ب ) با رقابت غذايي با مسيليومهاي قارچ خوراكي مانع رشد مي شود .

ج ) بر روي قارچ رشد كرده و باعث كاهش عملكرد مي شود .     د ) موارد الف و ب

13 ـ كدام عامل بيماري توليد اندام باردهي مي كند ؟

الف ) قارچ ورتیسیليوم                             ب ) قارچ                                ج )باکتری              د ) قارچ جوهري يا مركبي

14  ـ راهكار كاهش آلودگي به قارچ كوپرينوس ( مركبي ــ جوهري ) چه مي باشد ؟

الف ) وجود رطوبت مناسب در كمپوت وعدو آب اضافي                                 ب ) كاهش آمونياك كمپوت آماده

ج ) يكدست و يكنواخت بودن كمپوست                                                               د ) تمام موارد

15 ـ كدام عامل انتقال و انتشار قارچ تار عنكبوتي ( داكتيليوم ) مي باشد ؟

الف ) هوا                                ب ) خاك                              ج ) آب                                   د ) تمام موارد

16 ـ كدام جمله در مورد بيماريهاي ويروس قارچي خوراكي صحيح مي باشد ؟

الف ) ويروسها باعث بد شكلي قارچها مي شوند .                               ب ) ويروسها قادرند جلوي توليد كلاهك را بگيرند .

ج ) ويروسها مي توانند قارچ را در معرض ديگر آلاينده ها و عوامل بيماري زا قرار دهند .              د ) تمام موارد

17 ـ كدام ذرّه مطلق در هوا كوچكترين ذرّه است ؟

الف ) اسپور قارچها                                                ب ) ويروسها

ج ) دانه گرده گياهان                                             د ) ويروسها

18 ـ كدام آلاينده رانميتوان با ميكروسكوپ نوري تشخيص داد ؟

الف ) باكتريها                                                        ب ) ويروسها

ج ) كپكهاي رقيب بستر                                        د ) قارچهاي انگل ، قارچهاي خوراكي

19 ـ كدام عامل بيماري زا ممكن است از طريق اسپور آلوده به اين بيماري انتقال پيدا كند ؟ ( زندگي عامل بيماري درون اسپور است )

الف ) قارچها                          ب ) مخمرها                           ج ) ويروسها                           د ) باكتريها

20 ـ كدام مورد جزء راههاي كنترل و پيشگيري ويروسها نمي باشد؟

الف ) ضد عفوني كامل سالن ها و راهروهاي مياني                             ب ) نصب توري هاي بسيار ريز

ج ) چيدن قارچهاي آلوده قبل از پاره شدن پرده ويل                           د ) وجود لكه هاي قهوه اي رنگ روي كلاهك

21 ـ كدام گزينه در مورد ويروسها صحيح مي باشد ؟

الف ) ويروسها رشد مسيليومها را كند يا متوقف مي كنند .                               

ب ) ممكن است نواحي آلوده به صورت كچلي ظاهر شوند و مسيليومي ديده نشود .

ج ) ممكن است اندام باردهي اصلاً ايجاد نشود و اگر به وجود آيد ، بد شكل باشد .

د ) تمام موارد.

22 ـ كدام عامل كمتر براي قارچها و كمپوست مشكل ايجاد مي كند و دربيشتر موارد نقش مثبت هم دارد ؟

الف ) اكتينوسيستمها                                             ب ) قارچ تار عنكبوتي

ج ) كپك پنيسليوم                                                 د ) باكتري لكه قهوه اي

23 ـ باسيل ها جزء كدام گروه از عوامل بيماريزا قراردارند ؟

الف ) باكتريها                                                        ب ) قارچها                            

ج ) ويروسها                                                           د ) اكتينومسيتها

24 ـ باسيلها بيشتر در كدام مرحله مشكل‏ساز هستند ؟

الف ) در مرحله توليد اسپان                                  ب ) تهيه كمپوست

ج ) تهيه خاك پوششي                                          د ) توليد اندام باردهي

25 ـ كدام مورد در مورد باسيلها صحيح مي باشد ؟

الف ) برخي باعث تجزيه و فساد محيط اسپان شده              ب ) برخي نقش تحريك كنندگي سلولهاي پريمورديا مي شود.

ج ) برخي مانع رشد كپكهاي رقيب در اسپان قارچ شي تا كه مي شود .              د ) تمام موارد

ادامه نوشته

خواص میوه انجیر

 

انجیر در آسیا رویش می کند. امروزه بیشتر از 600 نوع متفاوت انجیر وجود دارد. انجیر خشک محتوی مقدار زیادی قند( در حدود 60 درصد) می باشد. این دلیل خوبی است برای آن که ورزشکاران از انجیر استفاده می کردند.

 

 

رومی ها انجیر تازه را به برده هایشان می دادند، برای آن که آن ها بتوانند بهتر کار کنند. انجیر خشک در آن زمان خیلی کم مصرف می شد. انجیر از درختی به نام فیکوس( Ficus) می روید.

 

 

انجیر یک میوه شیرین می باشد. محتوی مقدار زیادی هسته است و غالبا خشک مصرف می شود. انجیر تازه بسیار خوشمزه می باشد و از آن مربا و ترشی درست می کنند.

 

پوست انجیر بسیار نرم است و به همین خاطر نگهداری و انتقال آن بسیار مشکل می باشد.

 

در کشورهای گرمسیر، انجیر به صورت خشک صادر و ذخیره می شوند.

 

انواع مختلف انجیر، دارای برگ های متفاوتی می باشد.

 

 

درخت انجیر در حدود 6- 5 متر می باشد. درخت انجیر برگ های سبز و خاکستری رنگ دارد. میوه درخت انجیر، زرد رنگ می باشد. درخت انجیر تا 20 سال میوه می دهد.بر طبق تحقیقات سازمان خواربار آمریکا، ایران دومین کشور بزرگ صادر کننده انجیر می باشد.

 

انجیر تازه را از اوایل خرداد تا اوایل شهریور می توان یافت. اما انجیر خشک را در هر زمان که میل داشتید، می توانید پیدا کنید.

 

 

حال فواید انجیر را برای شما بیان می کنیم:

  

1- کاهش فشار خون

 

انجیر منبع خوب پتاسیم می باشد و همان طور که می دانیم، پتاسیم، عنصری است که برای کنترل فشار خون به کار می رود. کمبود پتاسیم، مخصوصا وقتی که غذاها دارای مقدار زیادی سدیم(نمک) باشند، می تواند موجب بالا رفتن فشار خون شود.

 

 

2- کاهش وزن

انجیر، منبع خوبی از فیبرهای غذایی می باشد. فیبر، اثر مفیدی بر کاهش وزن دارد و گرسنگی را به تاخیر می اندازد.

 

3- جلوگیری از سرطان سینه

به خاطر داشتن فیبر بالا، از ابتلا به سرطان سینه جلوگیری می کند.

 

4- بالا برنده تراکم استخوان

انجیر دارای مقدار زیادی کلسیم (79 میلی گرم در 224 گرم انجیر) می باشد. تحقیقات نشان داده است که کلسیم در انجیر به همان اندازه کلسیم موجود در شیر می باشد.

 

کلسیم، به عنوان بالا برنده تراکم استخوان شناخته شده است. به علاوه، پتاسیم موجود در انجیر، دفع ادراری کلسیم را کاهش می دهد. پس انجیر یکی از بهترین ها برای افزایش تراکم استخوان می باشد و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

 

 

5- جلوگیری از ضعف عضلات

 

مطالعات نشان داده است که افرادی که روزانه 3 عدد یا بیشتر میوه مصرف می کنند، ضعف و انحطاط عضلانی کمتری دارند.

 

6- انجیر منبع خوبی از منیزیم نیز می باشد.

 

 

7- ملین و ضد یبوست است.

 

 

8- به بهبود سرفه و نفس کشیدن راحت کمک می کند.

 

 

9- انجیر تازه مقدار کمی ویتامین C دارد و بهترین منبع(نسبت به دیگر میوه ها) ویتامین B6 می باشد.

 

 

10- انجیر برای هضم بهتر غذا بسیار مفید است. برای کم خونی مفید است.

 

 

11- انجیر برای افراد دارای کلسترول بالا و اسید اوریک بالا ، بسیار مفید است.

 

 

12- تشنگی را از بین می برد.

 

 

13- انجیر به عنوان دارویی برای تولید انرژی و قوی شدن به کار می رود.

 

 

14- انجیر برای افرادی که رشد غیر طبیعی دارند، بسیار مفید می باشد.

 

 

15- از سرطان روده جلوگیری می کند. انجیر جلوی رشد سلول های سرطانی را می گیرد.

 

 

16- آنتی اکسیدان زیادی نسبت به سایر میوه ها دارد.

 

 

17- امگا 3 و امگا 6 دارد. پس برای سیستم اعصاب، مغز و قلب بسیار مفید می باشد.

 

 

18- سدیم کمی دارد.

 

 

19- انجیر برای بهبود سردرد، دندان درد ، تهوع، تب، نقرس، گوش درد ، سوختگی، معده درد، ورم چرکی(آبسه) ، بیماری های ریوی و بیماری های مقاربتی مفید است.

ادامه نوشته

آیا کمپوت‌ها خاصیت هم دارند؟

آیا کمپوت‌ها خاصیت هم دارند؟

مشکل اصلی کمپوت‌ها میزان قند افزوده است. کمپوت‌های صنعتی قند زیادی دارند.

بدون شک شما هم بارها و بارها شنیده‌اید که متخصصان توصیه می‌کنند روزانه بین 5 تا 7 واحد میوه و سبزیجات میل کنید. اما به نظر می‌رسد مصرف این میزان میوه‌ی تازه کمی سخت باشد. به خاطر این که برخی از مردم با گوارش میوه‌ی تازه کمی مشکل دارند.

سۆال اینجاست که آیا می‌توان گاهی وقت‌ها کمپوت را جایگزین میوه‌ی تازه کرد؟ آیا کمپوت‌ها هم برای سلامتی مفیدند؟ آیا کمپوت‌ها ویتامین‌های خود را از دست می‌دهند؟ برای رسیدن به جواب این سۆالات مطالعه‌ی این مطلب کوتاه را از دست ندهید.

کمپوت همان میوه‌ی پخته شده است. معمولاً بچه ها کمپوت را بهتر از میوه‌ی خام تازه می‌خورند. باید بدانید که کمپوت‌ها هم حاوی ویتامین هستند و اصلاً نمی‌توان آن‌ها را فاقد ویتامین و مواد مغذی دانست.

حتماً می‌دانید که ویتامین C در اثر حرارت از بین می‌رود. اما باید بدانید که تولید کنندگان این محصولات غذایی برای جبران ویتامین C از دست رفته اسید اسکوربیک به کمپوت‌ها اضافه می‌کنند. برای همین هم کمپوت‌های صنعتی معمولاً به اندازه‌ی میوه‌های تازه ویتامین C دارند.

پیش سازهای ویتامین A نیز در کمپوت وجود دارند. در بین این پیش‌سازها می‌توان به کاروتنوئیدها اشاره کرد. این ترکیبات در میوه های نارنجی یا قرمز مانند زردآلو، گریپ‌فروت، هلو و غیره وجود دارد.

در مورد فیبرها هم باید بگوییم که حرارت بالا باعث می‌شود این ترکیبات مغذی بیشتر جذب بدن شوند. برای همین افرادی که سیستم گوارش حساسی دارند کمپوت را بهتر از میوه‌ی تازه تحمل کرده و راحت‌تر از فیبرهای آن‌ها استفاده می‌کنند.

همچنین باید بدانید که پیش سازهای ویتامین A نیز در کمپوت وجود دارند. در بین این پیش‌سازها می‌توان به کاروتنوئیدها اشاره کرد. این ترکیبات در میوه های نارنجی یا قرمز مانند زردآلو، گریپ‌فروت، هلو و غیره وجود دارد. کاروتنوئیدها خدمت زیادی به سلامتی ما می‌کنند. این ترکیبات به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی از ابتلا به سرطان پیشگیری کرده و پیری را به تعویق می‌اندازد.

مشکل اصلی کمپوت‌ها میزان قند افزوده است. کمپوت‌های صنعتی قند زیادی دارند. بهتر است کمپوت‌هایی انتخاب کنید که روی آن‌ها عبارت «بدون قند افزوده» نوشته شده باشد. در این صورت میزان قند آن‌ها برابر با میوه‌ی طبیعی می‌باشد.

اگر نمی‌توانید به هر دلیلی میوه‌ی تازه بخورید خودتان را هم از مصرف کمپوت به بهانه‌ی این که ویتامین ندارد محروم نکنید. می‌توانید از کمپوت به عنوان دسر استفاده کرده و از خواص آن استفاده کنید.

پایه های گردو (Juglans regia )

جنس Juglans شامل تقریبا" 21 گونه، بومی آمریکای جنوبی، شمالی و مرکزی، اروپای شرقی و آسیا می باشد. Juglans از تیره گردوسانان Juglandaceae است که شامل Pterocarya، Alfaroa، Carya ( پکان و هیکوری ) و Platycarya می باشد. در بین گونه های جنس Juglans، گردوی ایرانی J.regia (به خاطر میوه خوراکی ) و گردوی سیاه J.nigra ( به خاطر چوب و تا حدود کمی میوه اش ) اهمیت تجارتی دراند. مغز ساقه های درخت گردو لایه لایه، تنه صاف با پوست فلسی و شیاردار، برگ های مرکب شانه ای دارد و درختی یک پایه است. گل های نر آن در جانب شاخه های یک ساله و بر روی گل آذین سنبله دم گربه ای ( شاتون ) و گل های ماده آن در نوک شاخه های سال جاری حاصل می شوند. گرده افشانی گردو توسط باد انجام می گیرد. عمل گرده افشانی و تلقیح در بهار صورت می گیرد.  گردو معمولی گیاهی خزان دار است . ارقام مختلف گردوی معمولی از نظر حساسیت به سرما، با هم متفاوتند و از بین آنها، از حساس تا مقاوم وجود دارد. گردو برای رشد و رسانیدن محصول خود به فصل رشد طولانی نیاز دارد و به همین دلیل، در بهار، زود فعالیت خود را آغاز می کند در پاییز دیر به خواب می رود، در نتیجه اغلب یخبندان هی بهاره و پاییزه به آن آسیب میرساند. در گردوهایباترور، برای رسیدن محصول باید دمای محیط، در طول چندین هفته قبل از برداشت 27-32 درجه باشد. دمای بالاتر باعث خشکی میوه و سیاه شدن رنگ مغز آن در دماهای کمتر باعث چروکیده شدن مغز می گردند. بادزدگی در اوایل فصل، باعث پوک شدن میوه می شود.

منشأ و تاریخچه گردوی ایرانی : J.regia بومی منطقه ای است که از کوه های کارپات به طرف جنوب از طریق اروپای شرقی امتداد یافته و از شرق به ترکیه، عراق، لیران تا کشورهای اطراف کوه های هیمالیا گسترش می یابد.

موارد استفاده از پایه : موارد استفاده از پایه بر حسب منطقه و میزان توسعه گردو کاری متفاوت است. در بسیاری از کشورها تولید اکثر گردوهای ایرانی بارور از باغ های بذری صورت می گیرد، و هنوز در منابع به احداث باغ های بذری توصیه می شود. نخستین پایه های مورد استفاده در کالیفرنیا پایه های بذری J.regia بوده، اما بعدها مشخص شد که اینها فقط در شرایط مناسب مطلوب هستند. بعداز انجام آزمایش ها گونه ها و هیبریدهای مربوطه  J.hinddsir یا گردوی سیاه کالیفرنیا شمالی به عنوان پایه؛ به خاطر تحمل خشکی و رطوبت زیاد، مقاومت به پوسیدگی ریشه و یقه ناشی از قارچ عسلی _Armillaria mellea ) و خسارت موش کیسه دار(Gopher ) پیشنهاد شد. به دلیل تحقیقات و مشاهدات مزرعه ای مداوم، برتری هیبریدها بویژه پارادوکس(Paradox )، که هیبرید نسل اول بین J.regia و J.hindsii می باشد، در سال 1893 بوسیله بوربانک  توصیف شد. امروزه پارادوکس در مقیاس تجارتی در دسترس است و در بیشتر قسمت های کالیفرنیا پایه انتخابی می باشد.با وجود این ممکن است درد آینده به خاطر داشتن حساسیت شدید به ویروس پیچیدگی برگ ( بیماری خط سیاه ) از اهمیت آن کاسته شود.  

گونه های پایه

پایه های مورد استفاده برای گردو ایرانی شامل گونه و هیبریدهای بین گونه ای می باشند. اخیرا" تمام پایه ها برای گردو ایرانی در کالیفرنیا از بذر گرده افشانی آزاد حاصل شده اند، و عملیات خزانه کاری برای تمام گونه های پایه مشخص شده مشابه هستند. معمولا" بذور را مستقیما" در پاییز در خزانه می کارند، و یا بعد از استراتیفه کردن در ظروف حاوی خاک اره، درست قبل یا کمی بعد از جوانه زنی، در هوای آزاد می کارند. نهال های بذری در ردیف های خزانه در فصل بهار بعدی پیوند شده، و در مرحله خواب با ریشه لخت به فروش می روند. کاشت مستقیم بذر در باغ، روش دیگری است، اما عدم پیش بینی میزان جوانه زنی، یکنواخت نبودن و نیاز به عملیات کشت متراکم این روش را کم اهمیت ساخته است.

J.hindsii : پایه های بذری حاصل از گرده افشانی آزاد گردوی سیاه کالیفرنیای شمالی، معمولی ترین پایه برای J.regia   در کالیفرنیا است. J.hindsii با داشتن 15-19 برگچه باریک در هر برگ و میوه تقریبا" کروی، پوست چوبی ضخیم و کمی شیاردار مشخص می شود. هسته ها برای استرتیفه کردن به 12 هفته زمان نیاز دارند. J.hindsii را می توان به وسیله مارکرهای ایزو آنزیمی در آسپارتات آمینو / ترانسفراز و سیستم ایزو مراز گلوکز فسفات از J.regia و Paradox تمییز داد. علی اقم استفاده وسیع از J.hindsii به عنوان پایه و درختان خیابانی، به دلیل تلقیح آسان آن با سایر گونه های گردوی سیاه ، یک گونه آسیب پذیر تلقی می شود. این پایه معمولا" برای مناطقی که دارای خاک های حاصلخیز، عمیق عاری از فیتوفترا، نماتد زخم ریشه و بیماری خط سیاه هستند، توصیه می شود. این پایه خاک های سنگین، آب گرفتگی، کشت در میان سایر درختان، و واکاری تحمل بدارد و همچنین خاک های را که دارای فسفر و یا روی قابل جذب کم و یا میزان آهک بالا هستند تحمل نمی کند. از ویژگی های مثبت آن می توان به سهولت دسترسی، هزینه کم و حساسیت کم به Armillaria و گال یقه اشاره نمود.

J. regia : در سرتا سر دنیا، گردوی ایرانی احتمالا" به دلیل دسترس بودن آن، پایه معمولی برای ارقام گردو است. J.regia با داشتن 5-9 (تا 13 ) برگچه در هر برگ و پوست خاکستری نقره ای، و پوست هسته چروکیده ضخیم یا نازک مشخص شده است. بذور آن برای جوانه زنی مطلوب، حداقل به 8 هفته دوره استرتیفه کردن نیاز دارند. گردوی ایرانی را می توان با روش ایزو آنزیم، از پارادوکس و J.hindsii  شناسایی نمود. پایه و پیوندک J. regia ممکن است ویروس پیچیدگی برگ گیلاس را که عامل مولد بیماری خط سیاه می باشد منتقل کنند. گرچه در گذشته از این پایه به عنوان پایه در کالیفرنیا استفاده نمی شد، ولی بیماری اپیدمی خط سیاه، اخیرا" باعث شده است که از این گونه برای استفاده به عنوان پایه ارزیابی مجدد صورت گیرد. با وجود اینکه J.regia بر روی پایه J.regia معولا" تحت حلقه برداری توسط بیماری ویروس خط سیاه در محل پیوند قرار نمی گیرد، ولی به شوری زیاد، آب گرفتگی، نماتدهای گال ریشه و زخم ریشه، پوسیدگی طوقه و ریشه فیتوفترا و آرمیلاریا حساس هستند. نهال های بذری خواص جوانه زنی کند، قدرت کم در خزانه و فقدان یکنواختی را در داخل منبع بذری نیز نشان می دهند.

J.nigra : گردوی سیاه شرقی، بومی نواحی شرق و غرب مرکزی ایالات متحده است، ولی برداشت انتخابی از بهترین درختان، ساختار توده طبیعی آن را در نواحی بومی اش تخریب نموده است. J.nigra درختی بلند است که دارای 15-23 برگچه در هر برگ بوده و میوه ای بزرگ، گرد نا منظم با قطر 3-4 سانتیمتر دارد. بذور 12-16 هفته نیاز دارند. پیوندک J.nigra ممکن است مایکوپلاسما و بیماری قارچی  Sirococcus clvigignenti را منتقل کتد، که ترتیب عامل بیماری « Bunch » گردو و بیماری شانکر باترنات (Butternut ) می باشند. گزارش ها نشان می دهند که این پایه در مقایسه با J.regia به نماتد، آرمیلاریا، فیتوفترا و گال یقه بیشتر متحمل بوده و زودتر میوه داده، و اندازه درخت را نیز کاهش می دهد.

J.californica : گردو سیاه کالیفرنیا جنوبی در جنوب کالیفرنیا از شرق کوه های سانتانیز تا کوه های سانتا آنا وجود دارد. این پایه از J.hindsii با داشتن تعداد برگچه کمتر (11-15 ) در هر برگ، میوه های کوچکتر، فرم بوته ای، برگدهی زودتر در بهار و خزان دیرتر در پاییز متمایز می شود. بذور تقریبا" به 12 هفته سرما دهی مرطوب نیاز دارند.

J.microcarpa : گردوی سیاه تگزاس بومی تگزاس و نیومکزیکو است. این گونه 15-23 برگچه در هر برگ دارد، میوه های آن کوچک تر از سایر گونه های گردو است. درختان آن در خاک های خوب نیز کوچک هستند. هسته های آن به یک دوره طولانی استراتیفیه کردن ( تا 27 هفته ) نسبت به سایر گونه های Juglanus احتیاج دارند. د ریک مطالعه در کالیفرنیا پایه J.microcarpa د رمقایسه با سایر گونه ها تحت شرایط بر و کلر زیاد کار آیی بهتری داشته اما تحت شرایط تنش کم ، کار آیی آن نسبتا" ضعیف بود.

J.mgjor : گردو سیاه آریزونا، بومی مکزیکو، آریزونا، کلرادو و شمال مکزیک است. 9-19 برگچه در هر برگ دارد و میوه آن دارای شیارهای عمیق با قطر 2-3 سانتیمتر می باشد.  

 پایه ها و محیط خاک

سازگاری پایه ها و ریشه های گردو با خاک ها، از دو جنبه قابل بررسی است، یکی از این ها به ماهیت خود پایه مربوط می شود ، که نگهدارنده گیاه چند ساله با اندازه بزرگ و عمر طولانی تر می باشد. در این صورت سیستم ریشه گردو می بایستی همانند سایر گونه های چند ساله، اعمالی از قبیل استقرار، جذب آب و مواد غذایی، ساختن هورمون ها و تبدیل و ذخیره ترکیبات آلی را انجام دهد. جنبه دوم به اثر متقابل ریشه با پایه با محیط خاک مربوط می شود.

عمق خاک : خاک منسب برای گردو، معولا" دارای بافت متوسط یکنواخت با زهکشی خوب می باشد. از عوامل محدود کننده خاک بر قدرت رشد و اندازه درختان پیوند شده بر روی پایه ، می توان به لایه های سفت خاک، تخته سنگ ها، سطح آب های زیر زمینی و شن های دانه ریز خاک اشاره نمود. ریشه های گردومی توانند از عمق بیشتر خاک استفاده کنند، و نشان داده شده است که توانای جذب آب از عمق 3-3/5 متری خاک را دارند. J.regia  در عرض سه سال ریشه اصلی به طول بیش از سه متر تولید می کند.

شوری : درختان گردو به نمک موجود در خاک یا آب حساسیت زیاد دارند. علاوه بر اثر کل نمک بر پتانسیل اسمزی آب خاک و بدین ترتیب بر روابط آب و خاک درختان گردو و اکثر درختان میوه تحت تأثیر یون های خاص نمک قرار می گیرند. گردو ها مثل سایر درختان خزان کننده کلر را آسانتر از سدیم جذب و منتقل می کنند. علایم مسمومیت از نکروز شدن برگ ها شروع و به حاشیه ها کشیده می شود، و در حالت شدیدتر تمام برگچه ها را فرا می گیرد نکروز برگ معمولا" بعد از اواسط تا اواخر تابستان شدیدتر می شود و عموما" ریزش زود وقت برگ ها پیش می آید. این پایه نسبت به J.hindsii و پارادوکس از نظر شوری کم تحمل تر است و پارادوکس در مقایسه با J.hindsii به شوری تحمل کم تری دارد. 

ادامه نوشته

پاسخ به سوال علت خشک شدن ناگهانی نهال گردو:

در گردو ریشه ها نسبت به غرقاب شدن حساس هستند. گاهی در تابستان چند روز بعد از آبیاری به روش غرقابی، برگ های درخت گردو خشک شده و بطور ناگهانی پژمرده می شوند. این پدیده را فلج گیاهی (Apoplexy ) می نامند و هیچ گونه عامل بیماری زا در آن دخالت ندارد.

تاریخچه قارچ

آشنایی بشر با قارچ به دوران باستان باز می گردد و از آثار به جای مانده در آن زمان می توان تشخیص داد که انسان هایی که در آن دوران می زیسته اند به قارچ بعنوان یک شکار می نگریسته و به دلیل ارزش غذایی بالا و نقش آن در درمان بیماری ها اهمیت خاصی برای آن قائل بوده اند. این که قارچ بعنوان یک مادۀ غذایی و داروئی مورد مصرف انسان های آن عصر قرار می گرفته بخوبی روشن است اما این که آیا انسان ها در عصر باستان از روشهای تولید قارچ اطلاعاتی در اختیار داشته و یا به کشت و پرورش آن می پرداختند هنوز در هاله ای از ابهام قرار دارد و طبق اسناد تاریخی به اثبات نرسیده است.
با مطالعه اسناد تاریخی می توان دریافت که در گذشته اقوام مختلفی در گوشه و کنار جهان در فرهنگ خود برای قارچ جایگاه خاصی قائل بوده و به مصرف، مطالعه و پرورش آن علاقه نشان می داده اند بطوریکه با مطالعه در تاریخ اقوام سرخپوست ساکن آمریکای جنوبی می توان دریافت که آن ها در مراسم مذهبی خود از عصارۀ نوعی قارچ سمی بعنوان مواد توهم زا استفاده و آن را مقدس می دانسته اند و یا این که تاریخ مردم شبه قارۀ هند ثابت کرده که اقوامی از این منطقه در 3000 سال پیش در نوشتار های علمی خود اشاره به تقسیم بندی قارچ ها به انواع خوراکی ـ داروئی و سمی داشته اند و این خود گواه بر تلاش این اقوام در مطالعه و شناخت قارچ است و بالاخره این که اقوامی از ساکنین آسیای شرقی در حدود 2000 سال قبل با الهام از ساده ترین روش های طبیعی اقدام به پرورش قارچی به نام شی تا که (SHII TAKE) می نموده اند.

کشت و پرورش قارچ به شکل کنونی نیز به زمان های نه چندان دور باز می گردد. اولین بار کشاورزان فرانسوی در چند صد سال پیش اقدام به پرورش قارچ دکمه ای به شیوه های سنتی نموده و سپس در سایر کشور ها این شیوه رایج گردید. کشت و پرورش قارچ دکمه ای به صورت صنعتی نیز اولین بار توسط کشاورزان آمریکایی صورت پذیرفت و استفاده از این تکنولوژی به سرعت در اروپا و سپس و در میان کشور های آسیایی متداول گردید.پرورش قارچ دکمه ای نیز در کشور ما ابتدا در سال 1337 در منطقۀ کن تهران بصورت سنتی و پس از آن در سال 1353 بصورت صنعتی اجراء گردید ، در سال های اخیر نیز از 1917 در جهان و 1364 در کشور ما توجه خاصی به پرورش قارچ صدفی با احداث واحدهای تولیدی گردیده و رفته رفته جایگاه خاصی پیدا نموده است.

ادامه نوشته

پرورش کشت قارچ با کمترین تخصص

پرورش قارچ صدفي : از آنجايي كه پرورش قارچها معمولا” در محيطي بسته انجام مي شود؛ لذا قارچهاي صدفي را مي توان در هر منطقه جغرافيايي و با هر نوع آب و هوايي كشت كرد.اين قارچــــها مي توانند اختـــلاف درجه حرارت 16 تا 30 درجه سانتيگراد را تحمل كنند.
در يك انبار با مساحت 80 متر مربع : در یک انبار ۸۰ متری بيش از يك تن قــارچ مي توان توليد كرد. زمان لازم براي اين كار حدود 2 ماه بوده و اولين برداشت پس از يك ماه بدست مي آيد. اين جزوه براي توليد قــارچ صدفي درسطحي پايين تراز اين ميزان نوشته شده بديهي است جهت توليد در مقياس بالا دانش فني بيشتري مورد نياز مي باشد؛ كه در كلاسهاي تئوري عملي ارائه خواهد شد .

فضاي مورد نياز : براي كشت قارچ صدفي مي توان از يك اتاق ؛ زيرزمين ؛ انبار متروكه ؛يا هرمكان خالي ديگر كه داراي سقف مناسب باشد استفاده نمود.اين مكان بايد توانايي نگهداري دماي اطاق راداشته باشد بطوريكه ؛ تاحد امكان از اختلاف شديد درجه حرارت جلوگيري كند

محيط كشت قارچ صدفي : محيط كشت قارچ صدفي از كاه گندم ؛ کاه جو ؛ کاه برنج ؛ تراشه چوب صنوبر.... تهيه مي شود. در اين كشت از خاك و كود استفاده نمي شود بنابراين هيچگونه آلودگي زيست محيطي ندارد .

نحوه كشت قارچ صدفي : كاه وكلش خرد شده را يك شب در آب گذاشته تا كاملا”مرطوب ؛سپس مدت 2 تا 3 ساعت در آب جوش پاستوريزه مي شود .براي اين كارمي توان از يك بشكه خالي استفاده كرد .زمان پاستوريزه كردن از وقتي محاسبه ميشودكه آب به نقطه جوش رسيده باشد.جهت اطمينان خاطر بهتر است از دماسنج الكلي براي سنجش دماي آب جوش استفاده شود. سپس كــاه را آبكش كرده آنرا به حال خود رها مي كنند تا پس از چند ساعت خنك شود؛ بطوريكه بالمس كردن كاه با پشت دست ؛ هيچگونه گرمايي احساس نشود .

بذر زني : پس از اينكه كاه كاملا خنك شد با 3 تا 5 درصد اسپان( اسپان= بذر قارچ ) مايه زني مي شود به اين منظوربراي هر 10كيلوگرم كاه پاستوريزه شده مقدار400 تا 500 گرم بذرقارچ اضافه و مخلوط ميشود. مخلوط حاصل درون كيسه هايي به قطر 45 تا50 سانتيمتربا ارتفاع 80 تا 150سانتيمتر ريخته سپس سطح آن كمي فشرده شده تا رطوبت كاه حفظ گردد. پس از بستن سر كيسه آنرا به محيطي كه از قبل بعنوان سالن كشت در نظرگرفته شده انتقال داده واز سقف آويزان ميكنند. مي توان كيسه هاي كشت شده را روي زمين هم قرار داد.
كنترل دما و نور : از اولين روز كشت تا مدت 25 الي 30 روز دما روي 24 درجه سانتيگراد نگهداري شده ؛در صورت امكان محيط را تاريك مي كنند. نورخورشيد براي قارچ صدفي مناسب نيست.پس ازاينكه سطح كاه پوشيده ازتارهاي سفيد رنگ و ظريف قارچ صدفي شد. سوراخ هايی به فاصله 20 تا 25 سانتيمتر و به اندازه كف دست در اطراف كيسه كشت شده ايجاد و با آ بپاشي مداوم كف سالن رطوبت محيط را افزايش مي دهند . در اين زمان دما به 20 درجه سانتيگراد كاهش داده مي شود. وجود نور يك لامپ در اين زمان ضروري بوده و باعث افزايش محصول مي شود .قارچها پس از يك هفته ديگر آماده برداشت مي با شند .

آبياري : زماني كه كيسه ها پاره مي شوند ؛ چنانچه رطوبت محيط پايين پاشد ؛ سطح كاه خشك شده و بايستي با مقادير خيلي كم آب ؛ بصورت اسپري آبياري شوند . آبياري ممكن است روزي دو بار يا بيشتر انجام شو د. بايد توجه داشت كه آبياري 48 ساعت قبل از برداشت قارچها متوقف شود. پس از برداشت محصول ميتوان آبياري را ادامه داد.

ميزان توليد : ميزان توليد از هر كيسه طي 4 تا 5 چين يا بيشتر در حدود 2 تا 4 كيلوگرم قارچ تازه ميباشد .

ادامه نوشته

مطالبی در مورد کاشت داشت و برداشت گوجه فرنگی

ارقام خوب گوجه:

کلاستر، چری (گیلاسی)، کالیبرا، کنزو، باربارا

بهترین PH خاک برای کشت گوجه فرنگی 5/5 تا 8/6

متوسط جوانه‌زنی بذر گوجه فرنگی: 6-4 روز

برداشت محصول: 70-60 روز

بهترین درجه حرارت برای جوانه‌زنی: 30-25 سانتیگراد

زمان انتقال نشاء به زمین اصلی زمانی است که ارتفاع بوته 30-20 سانتیمتر شود.

برای کشت نشاء در زمین اصلی حفره‌هایی با فاصله 60-40 ایجاد می‌کنند. اگر تراکم بوته بصورت 5/2 بوته در متر مربع در نظر گرفته شود برای هر هکتار نیاز به 25000 بوته وجود دارد.

درجه حرارت مناسب برای رشد و گلدهی گوجه فرنگی در روز 25-21 درجه سانتیگراد و در شب 19-17 درجه سانتیگراد است.

در حالت معمولی گوجه هر 2 روز یکبار یا یک روز در میان آبیاری می‌شود. در هوای سردتر هر 7 یا 8 روز یکبار آبیاری انجام می‌شود.

سه عنصر اصلی برای گوجه فرنگی: فسفر ـ پتاسیم ـ ازت

آمار تولید گوجه در ایران 400-300 تن در هکتار است. در دنیا 800-700 تن در هکتار است.

بهترین حالت برای برداشت میوه رسیده سفت است که به رنگ قرمز روشن (صورتی) است.

برای بسته‌بندی میوه‌های از جعبه‌های پلاستیکی استفاده شود بهتر است.

برخی از روشهای تربیت بوته:

1 ـ روش سنتی خوابانیدن ـ روش متوالی قوسی ـ روش پرورش روی سیم با ارتفاع بلند ـ روش کشت بینابینی ـ روش قلابی

بذر گوجه ردکلاد برای نواحی گرم مناسب است.

بذر گوجه ردتاپ دارای بوته‌های بلند، میوه درشت کروی شکل و محصول فراوان است.

بذر گوجه اوربانا دارای محصول فراوان، خوش رنگ و خوشمزه می‌باشد.

هرس اولیه زمانی است که بوته 30 سانتیمتری می‌شود.

هرس در گوجه هر 3 روز یکبار انجام شود.

هر بوته گوجه فرنگی در طول رشد 65 لیتر آب مصرف می‌کند.

روش تراوایی به دلیل افزایش بهره‌وری آب مصرفی، ممانعت از رشد علفهای هرز و کاهش بیماریهای قارچی بهترین شیوه آبیاری گوجه است.

میزان برداشت عناصر غذایی گوجه فرنگی با 90 تن عملکرد بیش از 260 کیلوگرم ازت (N ) , 100 کیلوگرم فسفر (P2O5) , 520کیلوگرم پتاسیم (K2O) , 40 کیلوگرم منیزیم , 60 کیلوگرم گوگرد و رقمی بیش از 100 کیلوگرم در هکتار کلسیم می‌باشد . ولی مقدار برداشت عناصر ریز معدنی در مقایسه با عناصر پرمصرف بسیار کم و ناچیز است .

مثلا برای برداشت 48 تن در هکتار گوجه فرنگی فقط 608 گرم مس (Cu), 535 گرم آهن (Fe)،  95 گرم منیزیم (Mn) ,60 گرم روی(Zn) و 28 گرم بر (B) برداشت می‌گردد که در مقایسه با مقادیر عناصر پرمصرف بسیار ناچیز ولی مهم می‌باشند.

اطلاعاتی درباره کودهای شیمیایی

16 عنصر شیمیایی مورد نیاز برای رشد گیاه:

عناصر H هیدروژن (از طریق آب)، C کربن (تزریق دی‌اکسید کربن)، O اکسیژن (از طریق هوا)

تقسیم‌بندی عناصر غذایی:

1 ـ عناصر ماکرو (پر مصرف): N ازت، P فسفر، K پتاسیم، Ca کلسیم، Mg منیزیم، S گوگرد

2 ـ عناصر میکرو (کم مصرف): Fe آهن، Cu مس، Zn روی، Mn منگنز، B بر، Mo مولیبدن

N (ازت) برای رشد رویشی، P (فسفر) برای گسترش ریشه‌ها، K (پتاسیم) باعث افزایش مقاومت گیاه به آفات می‌شود.

N (ازت):

بیشتر از سایر مواد غذایی در تغذیه گیاه مصرف می‌شود و همواره در دوره رشد بصورت تدریجی مصرف شود. نیاز گیاهان به ازت زیاد است.

راههای مصرف: آب آبیاری، محلول‌پاشی روی برگ یا خاک قبل از کشت

علائم کمبود: توقف رشد رویشی، تغییر رنگ برگ به سبز کم رنگ یا زرد، رنگ میوه‌ها روشن، گل کوچک مانده و می‌ریزد، رشد بیش از حد ریشه و قهوه‌ای شدن ریشه.

درمان کمبود ازت: کوددهی سرک ازت به خاک 50-20 کیلوگرم در هکتار یا محلول‌پاشی اوره 500-200 گرم در 100 لیتر آب هر دو هفته یکبار در هنگام غروب خورشید.

دو شکل کلی کودهای ازته:

1 ـ بصورت آلی: کودهای دامی، پودر استخوان

2 ـ بصورت معدنی: کودهای شیمیایی از قبیل نیترات آمونیوم، فسفات آمونیوم، اوره.

مصرف بیش از حد ازت باعث بیماری قارچی مثل پیتیوم می‌شود.

K (پتاسیم):

عامل مهم تسهیل در انتقال مواد غذایی و آهن است. گیاه را در برابر سرما و گرما و بیماری مقاوم می‌کند. فسفر قبل از شروع کاشت مصرف می‌شود.

علائم: سطح میوه‌ها غیر طبیعی می‌شود. رنگ میوه نامناسب می‌شود.

درمان کمبود: بصورت سرک قبل از کشت یا محلول‌پاشی با سولفات پتاسیم به میزان 2 در 1000

Ca (کلسیم):

عمدتاٌ در برگ گیاهان وجود دارد.

علائم کمبود: حاشیه برگها قهوه‌ای و پیچدار شده و برگها کوچک باقی می‌مانند. نوک ریشه‌ها می‌میرد و در قسمتهای باقیمانده ریشه زایده‌هایی شبیه غده‌های کوچک ساخته می‌شود.

درمان کمبود: محلول‌پاشی با نیترات کلسیم 800 گرم در 100 لیتر آب

P (فسفر):

این عنصر به توسعه ریشه و رشد و باردهی گیاه کمک می‌کند.

علائم کمبود: برگها سبز تیره مایل به ارغوانی و بنفش، برگها کوچک و براق مانده و لکه‌های قهوه‌ای روی برگهای مسن ایجاد می‌شود. پیچیدگی برگها به پشت

درمان کمبود: استفاده از کود سوپر فسفات تریپل به میزان 20 گرم در هر متر مربع یا فسفات منوپتاسیم به مقدار 50-30 میلی‌گرم در لیتر همراه آب آبیاری.

Mg (منیزیم):

این عنصر در ساختمان کلروفیل بکار می‌رود.

علائم کمبود: وجود لکه‌های موجدار و قهوه‌ای با ظاهری چروکیده، میوه‌ها کوچک مانده و بافت میوه نرم می‌شود.

درمان کمبود: محلول‌پاشی با سولفات منیزیم 2 کیلوگرم در 100 لیتر هر 2 هفته

S (گوگرد):

نقش گوگرد در تشکیل پروتئین و اسید آمینه است.

درمان کمبود: استفاده از کود سوپر فسفات، سولفات آمونیوم، گل گوگرد، سولفات کلسیم

عناصر میکرو (کم مصرف):

Fe (آهن):

این عنصر در ساخت و تولید سبزینه نقش مهمی دارد.

علائم کمبود: رنگ برگهای جوان زرد روشن می‌شود. احتمال سوختگی برگها

درمان کمبود: محلول‌پاشی سولفات آهن 150 گرم در 100 لیتر آب

Mn (منگنز):

نیاز گیاه به این عنصر کم است. کمبود و فراوانی منگنز هر دو سبب زردی گیاه می‌شود.

علائم کمبود: زرد شدن تمام سطح برگچه‌ها و زرد شدن جوانه گلها، ایجاد نقاط سوخته روی برگها بصورت لکه‌های مواج در آمدن

درمان کمبود: محلول‌پاشی سولفات منگنز 500 گرم در 100 لیتر آب یا 50 گرم در هر متر مربع

Cu (مس):

علائم کمبود: رشد گیاه متوقف، ارتفاع گیاه کم، وجود لکه‌های زرد در قسمت میانی برگهای بالغ، میوه‌ها کوچک هستند.

درمان کمبود: محلول‌پاشی با سولفات مس 1 گرم در لیتر به همراه 5 گرم در لیتر آهک

Zn (روی):

در رشد و میوه‌دهی و مقاومت بوته در مقابل بیماریهای قارچی مؤثر است.

علائم کمبود: کاهش گلدهی و ریزش گلها

درمان کمبود: محلول‌پاشی با سولفات روی 500 گرم در 100 لیتر آب

B (بر):

علائم کمبود: مرگ جوانه‌ها و نقاط رشدی، ایجاد ظاهر پرپشت و بدشکل

درمان کمبود: استفاده از 10 کیلوگرم بوراکس در هکتار یا محلول‌پاشی بوراکس 100 گرم در 100 لیتر آب

Mo (مولیبدن):

علائم کمبود: ایجاد سوختگی در نوک و حاشیه برگها

درمان کمبود: مصرف مولیبدات پتاسیم به میزان 150 میلی‌گرم در متر مربع بصورت خاکی یا محلو‌پاشی 1 گرم در لیتر

Cl (کلر):

علائم کمبود: پژمردگی گیاه

درمان کمبود: استفاده از کلرور پتاسیم

کودهای ماکرو

1 ـ کودهای ازته: کودهای آمونیاک و کودهای اوره بهترین نمونه کود اوره است.

انواع کودهای آمونیومی: نیترات آمونیوم (جزء بهترین کود ازته)، سولفات آمونیوم، نیترات پتاسیم، نیترات کلسیم

2 ـ کودهای فسفره: سوپر فسفات تریپل و معمولی، اسید فسفریک (باز کننده لوله‌ها در آبیاری قطره‌ای)، فسفات‌های آمونیوم.

توجه: کودهای فسفره قبل از کشت مصرف می‌شوند و مصرف سرک ندارند.

3 ـ کودهای پتاسه: کلرور پتاسیم، سولفات پتاسیم، نیترات پتاسیم

کلسیم و گوگرد بصورت کود استفاده نمی‌شوند و بیشتر همراه با کودهای دیگر مثلاٌ سولفات آمونیوم بکار می‌روند.

4 ـ کودهای مخلوط: NPK کودی کامل است که در آب حل می‌شود و در آبیاری قطره‌ای استفاده می‌شود.

بعد از برداشت محصول هر 18 روز یکبار از کودهای کامل استفاده شود.

سولفات روی جهت جلوگیری از برگ‌سوزی در ترکیب با کود اوره بکار برده می شود.

کودهای میکرو

بصورت پودری و مایع هستند. بیشتر به صورت محلول در آب آبیاری و یا محلول‌پاشی استفاده می‌شوند.

روشهای معمول کوددهی:

1 ـ اختلاط کود با خاک: مورد استفاده برای کودهای پایه NPK

2 ـ انحلال کود با آب آبیاری: برای کودهای اوره، نیترات آمونیوم، اسید فسفریک و نیترات پتاسیم کاربرد دارد.

3 ـ محلول‌پاشی روی برگ: برای کودهای میکرو استفاده دارد.

اگر شرایط آزمایش خاک وجود نداشته باشد می‌توان از فرمول زیر استفاده کرد:

نیترات آمونیوم 30-20 کیلوگرم یا سولفات آمونیوم 50 کیلوگرم یا اوره 25 کیلوگرم

سولفات پتاسیم 50 کیلوگرم

گوگرد 50 تا 100 کیلوگرم

سولفات روی 5 کیلوگرم

سولفات منیزیم 20-10 کیلوگرم

سولفات مس 2 کیلوگرم

سولفات منگنز 5 کیلوگرم

فسفات آمونیوم 20-10 کیلوگرم

عناصر اصلی مورد نیاز گوجه:

ازت 370 کیلوگرم در هکتار

فسفر 50 کیلوگرم در هکتار

پتاسیم 680 کیلوگرم در هکتار

منیزیم 290 کیلوگرم در هکتار

کلسیم 45 کیلوگرم در هکتار

از نظر کودهای شیمیایی نیاز گوجه بیشتر به ازت، فسفر و پتاس است.

فسفات دی‌آمونیوم: به ازای هر هکتار گوجه 300 کیلوگرم در نظر می‌گیرند که قبل از کاشت به گیاه می‌دهند.

اوره یا نیترات آمونیوم: میزان مصرف در هر هکتار 300 کیلوگرم است که پس از سبز شدن گیاه بصورت نواری روی زمین پخش می‌کنند.

اگر دیازینون پودر با کودهای ماکرو مخلوط شود بهتر است.

نیتروژن زیاد و پتاسیم کم در ترک خوردن میوه‌ها نقش دارد.

پوسیدگی انتهای میوه (گلگاه): به علت کمبود کلسیم است.

کودهای سرک بعد از رسیدن بوته به 40 سانتیمتری و آغاز گلدهی طبق فرمول زیر قابل استفاده است:

نیترات آمونیوم 680 کیلوگرم در هکتار در طول برداشت

اسید فسفریک 160 کیلوگرم در هکتار در طول برداشت

نیترات پتاسیم 560 کیلوگرم در هکتار در طول برداشت

سولفات منیزیم 260 کیلوگرم در هکتار در طول برداشت

گوجه فرم ازت نیتراته را به فرم آمونیومی آن ترجیح می‌دهد.

مصرف کلرور پتاسیم همزمان با رشد و زمان گلدهی حداقل 4 بار بیشترین تولید را ایجاد می‌کند.

در طول دوره رشد مخصوصاً زمانی که گل به میوه فندقه تبدیل شود نیاز به استفاده از کودهای میکرو می‌باشد.

کودهای میکرو بطور همزمان و بصورت محلول‌پاشی روی برگها استفاده می‌شود.

در زمان میوه‌دهی بوته‌ها می‌توان با استفاده از سولوپتاس بصورت خاکی و میزان 10 کیلوگرم در هر هکتار و از طریق آب آبیاری و یا دفاندر پتاسیم بصورت محلول‌پاشی روی بوته‌ها و نسبت 2 لیتر در هزار لیتر آب نیاز بوته را به پتاسیم برطرف کرد.

کود مایع: زمان مصرف این کود بعد از دادن کود سرک هر 15 روز یکبار و حداکثر 2 یا 3 دفعه توصیه می‌شود.

آفات گوجه فرنگی

آفات مهم گوجه فرنگی: شته ـ کنه و کرمها

شته: برای مبارزه با شته علفهای هرز نابود شود. لانه مورچه‌ها از بین برود. برگهای آلوده قطع شوند. نصب مقواهای زرد آغشته به مواد شیرین، مبارزه بوسیله سموم شته‌کش مانند آزینفوس، آندوسولفان و پاراتیون

کرم میوه: یکی از شایع‌ترین آفات گوجه است که برای مبارزه با آن باید از سم کارباریل استفاده کرد.

برای مبارزه با شب‌پره زمستانی مقدار 800 گرم لیندین 25 درصد را با 80 کیلوگرم سبوس و دو حلب آب مخلوط نموده و به نسبت هر 60 کیلو طعمه در یک هکتار مصرف نماییم.

برای مبارزه با شته یکی از سموم مالاتیون 50 درصد یا دیازینون 20 درصد به نسبت حدود 5/1 لیتر در هزار لیتر آب مخلوط کرده و مزرعه را سمپاشی نمایید.

سم بی‌متروزین یا چس برای نابودی شته‌ها استفاده می‌شود.

بیماریهای شایع در گوجه فرنگی

قارچ‌کش: کاپتان  ـ مانکوزب

ساده‌ترین روش قارچ‌کشی: برای هر 1000 متر مربع 10 کیلوگرم گرانول ریدومیل با 2 کیلوگرم بنومیل مخلوط شده و به نسبت یکنواخت در سطح زمین پخش و شخم زده شود.

رطوبت کم باعث کاهش رشد و عدم گرده‌افشانی و رطوبت بالا باعث خفگی و پوسیدگی ریشه، زرد شدن برگهای پایینی، گل‌ریزی، کاهش طول ساقه، پیری پیش از بلوغ و شیوع بیماریهای قارچی فیتوفتورا و ریزوکتونیا می‌شود.

شاخه‌ها و خوشه‌گلهای نزدیک به زمین حتماٌ حذف شوند برای اینکه بوته آفت و بیماری نگیرد.

سمپاشی با قارچ‌کش‌های مختلف مانند کاپتان، تایرام، دودین و اکسی کلرور مس چند هفته قبل از برداشت.

در زمان بروز پوسیدگی میوه یا خال سیاه (آنتراکنوز) از سموم مانکوزب و مانب باید استفاده کرد.

در زمان بیماری بادزدگی (سوختگی شاخ و برگ) هر 10 روز باید سمپاشی صورت گیرد.

اگر قسمتهای هوایی گیاه آسیب ببیند بیماری پژمردگی ورتیسیلیومی بروز کرده است که برای درمان آن باید از بنومیل یا کاربندازیم در پایه هر گیاه استفاده کرد.

در صورت بروز بیماری لکه باکتریایی که لکه‌هایی سیاه و برجسته روی میوه ظاهر می‌شود باید از سموم مانب و زینب و داکونیل در زمان آلودگی استفاده کرد.

نماتد خاک: ریشه‌ها متورم شده و حالت کیست پیدا می‌کند باید از متیل بروماید و متام سدیم استفاده کرد.

بیماری فیتوفتور اینفستانس: روی برگها لکه‌های نامنظم بی‌رنگ که بعداًٌ قهوه‌ای می‌شود ظاهر می‌گردد.

سموم پیشنهادی: متالاکسیل، بنالاکسیل، سموم حاوی مس

پیچیدگی برگها نیز ناشی از وجود کنه بر روی برگها می‌باشد که برای مبارزه از کوزون استفاده می‌کنیم.

برای از بین بردن کرمهای خانواده اسفیجیده و کرم هلیوتیس از سم کارباریل استفاده می‌شود.

یکی از سفیدک‌هایی که مشاهده شد سفیدک سطحی  بود که به صورت لایه سفید رنگی در سطح برگ دیده می‌شود که برای مبارزه با آن از دینو کاپ یا کاپتان استفاده می‌شود.

نوع دیگری از سفیدک ، سفیدک ظاهری می باشد که در زمانی که هوا گرم نباشد از گوگرد و در صورتی که هوا گرم باشد از کوزان استفاده می‌شود که این سفیدک به صورت لایه‌هایی سفیدرنگ در زیر برگ دیده می‌شوند. از مانب نیز می‌توان برای مبارزه با سفیدک‌ها استفاده کرد.

 

هنگام مشاهده علائم اولیه سوختگی زودرس از قارچ‌کش‌های حفاظتی از قبیل کاربامات‌ها، کلروتالونیل، ترکیبات مسی به فاصله 7 روز در آب و هوای خنک و تا فاصله 10 روز در آب و هوای خشک استفاده گردد.

برای مبارزه با بیماری فوزاریوم که رنگ برگهای گوجه را آجری متمایل به قهوه‌ای می‌کند می‌توان بوته‌های گوجه فرنگی را به فاصله هر 15 روز یکبار با فسفیمکس به نسبت 2 لیتر در 1000 لیتر آب بر روی بوته‌ها سمپاشی نمود.

لیست علف‌کشهای موجود در بازار:

پاراکوات، گراماکسون، توتریل، ترفلان، سونالان، سنکور، گالانت، بازاگراف

 

انا لله و انا الیه راجعون

بسم الله الرحمن الرحیم

یا ایتها النفس المطمئنه ارجعی الی ربک راضیه مرضیه فادخلی فی عبادی و ادخلی جنتی

 

درگذشت ناگهانی استاد گرانقدر آقای دکتر رسول جلیلی مرندی را تسلیت عرض می نمایم، روحش شاد و یادش گرامی باد.

زدم فریاد خدایا این چه رسمی است

رفیقان را جدا کردن هنر نیست

رفیقان قلب انسانند خدایا

بدون قلب چگونه می توان زیست؟

سوره نصر

بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیم

إِذَا جَاءَ نَصْرُ اللَّهِ وَالْفَتْحُ ﴿١﴾ وَرَأَیْتَ النَّاسَ یَدْخُلُونَ فِی دِینِ اللَّهِ أَفْوَاجًا ﴿٢﴾ فَسَبِّحْ بِحَمْدِ رَبِّکَ وَاسْتَغْفِرْهُ إِنَّهُ کَانَ تَوَّابًا ﴿٣﴾  

روزه فواید جسمی و روحی فراوانی برای انسان در بردارد و روزه داری، شفا بخش جسم و همچنین توان بخش، جان انسان است. تحقیقات ثابت می‌کند روزه داری درست که با کاهش 20 تا 30 درصد مصرف غذا همراه است، نتایجی چون کم شدن چربی‌های ذخیره، کم شدن میزان چربی خون و کلسترول و نیز فعال شدن سیستم ایمنی بدن را به دنبال دارد.

سفره افطار در رمضان

به گفته پزشکان، در مدت روزه داری، دستگاه گوارش برای چندین ساعت خالی می‌ماند و در واقع این دستگاه و سایر دستگاه‌هایی که به گونه‌ای در هضم و جذب مواد غذایی دخالت دارند، استراحت کرده و پس از روزه داری به شیوه بهتری اعمال خود را انجام خواهند داد.

روزه در حقیقت باعث استراحت معده می‌شود. در حالت روزه، اسید معده به جای غذا به وسیله صفرا، خنثی می‌شود و زخم معده ایجاد نمی‌شود. به همین دلیل افراد روزه دار باید بدانند که پرخوری، خود موجب زیان‌های چشم گیری برای دستگاه هاضمه می‌شود.

پیروی از یک برنامه غذایی صحیح در ایام ماه مبارک رمضان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است تا هم بتوان عادات غذایی غلط را اصلاح کرد و هم از برکات معنوی این ماه بهره برد.

روزه داری و چربی خون بالا

طی مطالعات صورت گرفته روزه گرفتن برای افراد مبتلا به چربی خون بالا مفید است و میزان چربی‌های نامطلوب موجود در خون را تنظیم کرده و موجب افزایش میزان چربی مفید خون در بدن می‌شود.

برخی از بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم تحت نظر پزشک معالج و یک متخصص تغدیه می‌توانند روزه بگیرند و از اثرات مفید روزه بهره‌مند شوند.

روزه داری در اغلب بیماری‌هایی که عادات غلط غذایی، چاقی و افزایش وزن در بروز آن‌ها دخالت دارد نقش موثری در بهبودی این نوع بیماری‌ها دارد.

سالمندان هنگام روزه گرفتن باید مراقب کاهش میزان آب بدن و کاهش قند خون باشند چرا که این عوامل منجر به ایجاد سرگیجه در این افراد می‌شوند.

زنان باردار که در ماه‌های اول بارداری هستند نیز باید مراقب مشکل کمبود غذایی در ماه مبارک رمضان باشند.

افراد دارای مشکل زخم معده و بیماری‌های گوارشی حتما باید با نظر پزشک معالج خود روزه بگیرند.

بیماران دیابتی نوع یک (وابسته به انسولین) قادر به روزه داری نیستند. دیابتی‌های نوع یک به دلیل داشتن برنامه و وعده‌های غذایی با فاصله معین و منظم قادر به گرفتن روزه نیستند. برخی افراد میانسال که دیابت نوع دو خفیف و کنترل شده دارند، می‌توانند زیر نظر پزشک در روزهای کوتاه سال روزه بگیرند.

روزه داری نباید موجب پرخوری به هنگام سحر و افطار و بی نظمی در خواب شب شود و در صورت رعایت این مسایل، روزه داری صحیح به کاهش استرس‌ها منجر می‌شود

مصرف نشاسته و پروتئین در ماه مبارک رمضان، انرژی بدن را تامین می‌کند. غذاهای گوشتی می‌تواند پروتئین مورد نیاز بدن را در ماه رمضان تامین کند. روزه داران از خوردن غذاهای شور در این ماه پرهیز کنند و حتی الامکان در این ماه، نمک را با احتیاط مصرف کنند. مصرف نمک و غذاهای شور فقط عطش روزه دار را بیشتر خواهد کرد. هموطنان روزه دار باید بدانند که استفاده از انواع میوه و سبزیجات، می‌تواند جایگزین مناسبی برای مواد غذایی پرنمک باشد. همچنین مصرف شیر فراوان نیز سبب رفع تشنگی می‌شود. استفاده از غذاهایی که آسان هضم می‌شود و باعث جذب انرژی لازم در بدن می‌شود، به روزه داران توصیه می‌گردد. روزه داران در این ماه از افراط در مصرف مواد غذایی پرهیز کنند.

استفاده از آب کافی در ماه رمضان برای سلامت پوست و بدن ضرورت غیر قابل انکاری دارد. استفاده از کرم‌های مرطوب کننده همزمان با نوشیدن آب کافی در فواصل افطار و سحر، روش مکملی برای حفط سلامت پوست است. در صورت عدم رعایت این موضوع، کم آبی در پوست و بدن تنها با جذب آب فراوان رفع می‌شود.

استفاده از کرم‌های مرطوب کننده استاندارد، باعث ایجاد طراوت و نشاط در پوست‌های خشک می‌شود.

روزه داران مصرف میوه و سبزیجات تازه را در برنامه غذایی خود قرار دهند تا بتوانند شادابی و تازگی پوست خود را حف0کنند.»

 

روزه داری اسلامی وکاهش استرس

«براساس آخرین یافته‌ها و تحقیقات علمی، روزه داری اسلامی موجب کاهش استرس و اضطراب در بین افراد می‌شود.

روزه داری اسلامی همان روزه داری صحیح و اصولی است و با روزه داری برای ترس از عسر و حرج و روزه داری برای رژیم لاغری متفاوت است.

روزه داری نباید موجب پرخوری به هنگام سحر و تغییرات بی نظمی در خواب شود و در صورت رعایت این مسایل، روزه داری صحیح به کاهش استرس‌ها منجر می‌شود.

پژوهش‌های علمی نشان می‌دهد در طول ماه مبارک رمضان کاهش کامل و صد درصدی خودکشی‌ها و کاهش نسبی جرایم عمومی مانند جرایم راهنمایی و رانندگی و جرایم خاص می‌شود.

غذاهای سحر روزه داران باید کم حجم و خواب آن‌ها نیز متناسب باشد و روزه داران از خوابیدن پس از خوردن سحری اجتناب کنند.

روزه داری موجب امتناع افراد حتی از خوردن مواد حلال مانند آب می‌شود و این امتناع از حلال‌ها نیز اراده انسان را قوی می‌کند.

عصبانیت‌های برخی از افراد به هنگام روزه داری به علت پرخوری آن‌ها به هنگام سحر است که بدن را در طول روز برای جذب آب فعال می‌کند.»

گفتگو با خدا

در رویاهایم دیدم که با خدا گفتگو می کنم

 

خدا پرسید: پس تو می خواهی با من گفتگو کنی ؟

 

من در پاسخ گفتم:  اگر وقت دارید

 

خدا گفت :     وقـت من بینهایت اسـت

پرسیدم: چه چیز بشر تو را سخت متعجب می سازد ؟

 

خدا پاسخ داد:   کـودکیـشـان

 

اینکه آنها از کودکیشان خسته می شوند و عجله دارند که بزرگ شوند و دوباره پس از مدتها آرزو می کنند باز کودک شوند

اینکه آنها سلامتی خود را از دست می دهند تا پول بدست آورند و پولشان را از دست می دهند تا سلامتی از دست رفته را باز جویند

اینکه با اضطراب به آینده می نگرند و حال خویش را فراموش

می کنند

بنا بر این    نــــه در حــال زنـدگــی مــی کـنـنـد نــــه در آیـنـده

اینکه آنها بگونه ای زندگی می کنند که گوئی هرگز نمی میرند و بگونه ای می میرند که گوئی هرگز نزیستند

 

دستهای خدا دستانم را گرفت و مدتی سکوت کردیم

من پرسیدم: بعنوان پدر میخواهی کدام درسهای زندگی را فرزندانت بیاموزند

 

گفت: بیاموزند که آنها نمی توانند کسی را وادار کنند که عاشقشان باشد

همه کاری که آنها می توانند این است که اجازه دهند خودشان دوست داشته باشند

 

بیاموزند که درست نیست خودشان را با دیگران مقایسه کنند

 

بیاموزند که فقط چند ثانیه طول می کشد تا زخمهای عمیقی در قلب آنها که دوستشان داریم ایجاد کنیم

اما سالها طول می کشد تا آن زخمها را التیام بخشیم

 

بیاموزند ثروتمند کسی نیست که بیشترین ها را دارد

بلکه کسی است که به کمترین ها نیاز دارد

 

بیاموزند که دو نفر می توانند به یک نقطه نگاه کنند و آنرا متفاوت ببینند

 

بیاموزند که کافی نیست فقط دیگران را ببخشند

بلکه خود را نیز باید ببخشند

 

من با خضوع گفتم: از شما بخاطر این گفتگو سپاسگذارم

آیا چیز دیگری است که دوست دارید به فرزندانتان بگوئید ؟

 

خدا لبخند زد و گفت :

           فـقـط ایـنـکـه بـدانـنـد مـن ایـنـجـا هــسـتــم

                            

                                ((هــمــیــشــه )) 

نمونه سوالات تشریحی درس باغبانی عمومی:

دلایل استفاده از روش تکثیر غیرجنسی چیست؟ (ذکر سه مورد کافیست)

از نظر شرایط محیطی، گیاهان باغبانی را گروه بندی کرده و برای هر مورد دو مثال بزنید؟

کاربرد کدام هورمون باعث افزایش گلهای نر در خیار می گردد؟ از کدام هورمون بنام هورمون تنش یاد می شود؟

بازدارنده های هورمونی به چند دسته تقسیم می شوند؟ برای هر مورد مثال ذکر کنید.

اجزای اصلی بذر را نام ببرید؟

از نظر چرخه زندگی، گیاهان باغبانی را گروه بندی کرده و برای هر مورد دو مثال بزنید؟

میوه های مرکب  و مجتمع را تعریف کرده و برای هر کدام دو مثال بزنید.

چهار مورد از کاربرد جیبرلین ها در باغبانی را ذکر نمایید.

دو مورد از کاربردهای هورمون اکسین و هورمون سیتوکنین در باغبانی را ذکر کنید؟

پنج گروه مختلف و مهم از تنظیم کننده های رشد گیاهی کدامند؟

ضخامت مناسب پوشش پلاستیک گلخانه حدود چقدر باید باشد؟

منشا پرلایت بعنوان بستر کشت گیاهان چیست؟

تفاوتهای عمده هورمون اتیلن با سایر هورمون ها چیست؟ از بازدارنده های اتیلن برای افزایش عمر گلها دو مورد را نام ببرید؟

از انواع روش های کنترل غیرشیمیایی رشد طولی گیاه، 4مورد ذکر کنید؟

از تیمارهای لازم برای از بین بردن خفتگی بذور، 3 مورد را ذکر کنید؟

چرا انجام عمل هرس در درختان میوه ضروری می باشد؟ (ذکر چهار مورد کافیست)

درکاشت نهال درختان میوه، رعایت چه نکاتی ضروری است؟

تاثير عوامل قبل از برداشت در كيفيت محصولات باغی را تشریح کنید.

برای کاهش خسارت وارده به گیاه در هفته اول ورود به آپارتمان، رعایت چه نکاتی را پیشنهاد می کنید؟

 روشهای مختلف ازدیاد غیرجنسی را نام برده و برای هر کدام مثال مشخصی ذکر کنید.

ریزوم چیست و بر چند نوع است؟با ذکر مثال

انواع تربیت درختان میوه را نام ببرید با مثال؟

هرس باردهی درختان میوه به چه عواملی بستگی دارد؟

گلخانه ها را از نظر دما گروه بندی کنید.

گیاهان درون خا نه ای یا آپارتمانی به چند دسته تقسیم می شوند؟ با مثال

روشهای مختلف کاشت درختان میوه را نام ببرید.

مراقبت های زراعی از سبزیها بعد از کاشت شامل چه مواردی می باشد؟

روش های عمده مبارزه با آفات و بیماری های سبزیجات را نام ببرید؟

 

 

نمونه سوالات امتحانی

نمونه سوالات درس ترویج و آموزش کشاورزی:

 

1- ترویج کشاورزی چیست؟

2- از اهداف ترویج کشاورزی 4 مورد را ذکر کنید.

3- از موانع رایج ارتباطی 2 مورد را ذکر کنید.

4- انواع روش‌هاي برقراری ارتباط با روستاييان را نام برده و به اختیار یک مورد را تشریح کنید.

5-منظور از فرایند ارتباطات توسعه چیست؟

6- ویژگی های نقل به معنا را ذکر کنید.

7- دانش بومی کشاورزی را تعریف کنید و از ویژگی های آن 4 مورد را ذکر کنید.

8- آموزش را به چند دسته تقسیم می‌كنند؟ (با توضیح)

9- از تفاوت های آموزش ترویجی با آموزش رسمی 3 مورد را ذکر کنید.

10- چهار مورد از اصـول و مبانی فلسفه آموزش ترویجی را نام ببرید.

11- با توجه به اینکه کارکرد اساسی ترویج ایجاد تغییرات مطلوب در رفتار انسان از طریق آموزش است،  به اختیار 3 مورد از این تغییرات را بیان کنید.

13- چه عواملی بر ترویج کشاورزی تاثیرگذارند؟ 2 مورد را به اختیار توضیح دهید.

14- وجوه مشترك رهیافت‌های ترویج كشاورزی چیست؟

15- مزایا و معایب رهیافت ترویج كشاورزی مشاركتی را بیان کنید.

16- از ویژگی های اساسی رهیافت توسعه نظام‌های زراعی به 4 مورد اشاره کنید.

17- مشکلات سازمان‌های كشاورزان در جهان سوم چیست؟

18- استفاده از پرچم صحرایی چیست؟

19- دو نوع اصلی از نمایش های عملی که مروجان می توانند مورد استفاده قرار دهند، را ذکر کنید. (با توضیح)

20- یك سازمان ترویج مناسب باید چه شرایط خاصّی را دارا باشد؟( به 4 مورد اشاره کنید)

21- مفهوم مدیریت چیست؟ و یک مدیر لایق دستکم چه مهارتهایی باید داشته باشد؟

22- از  مشكلات مدیریتی سازمان‌های ترویج كشاورزی شش مورد را بیان کنید.

23- از سیاست‌های مناسب در نظام ترویج كشاورزی 3 مورد را بیان کنید.

24- مروجان باید چه مهارتهای را كسب نمایند؟

25- اهمیّت ارزشیابی برنامه‌های ترویج كشاورزی چیست؟ (3مورد کافی است)

26- نظارت و ارزشیابی را با هم مقایسه کنید.

27- در تعیین نیازهای آموزشی و ترویجی كشاورزان باید چه اصولی را در نظر گرفت؟

28- از فنون قوم نگاری به 4 مورد اشاره کنید.

29- از دلایل عدم توجه مروجان مرد به زنان روستایی 3 مورد را بیان کنید.

30- شش ویژگی مطلوب برای انتخاب مددكاران ترویجی زن را ذکر کنید.

31- برای سازگاری با خشکسالی مدیریت چه اموری را پیشنهاد می دهید؟

32- به نظر شما چگونه می توان یک سمینار خوب ارائه داد؟

33- محتوای نمایه ها در سمینار چگونه باید باشد؟

یک سوال کلی و مفهومی هم درباره مباحث ترویج و آموزش کشاورزی خواهم داد.